Gekonfijte walnoten zijn een zoete traktatie die wordt gemaakt door stukken walnoot in suiker te bakken en te frituren. Geniet ervan als snack of gooi ze in salades of roerbak voor extra smaak. Nieuw bij frituren? Bekijk Hoe u voedsel veilig kunt frituren voordat u begint met koken.
Wat je nodig hebt
- 4 kopjes water
- 2 kopjes walnoothelften (of grote walnoothoutjes)
- 1/2 kopsuiker
- Optioneel: 2 eetlepels
- sesamzaadjes (zwart of wit, geroosterd of geroosterd)
Hoe het te maken
- Breng in een wok pinda of plantaardige olie om te frituren tot 250 graden Fahrenheit (ongeveer 177 graden Celsius), ongeveer 15 - 20 minuten.
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. Laat de sesamzaadjes in een kleine kom klaar staan als je ze gebruikt. Maak een zeef klaar voor het opscheppen van de walnoten, een vergiet voor het leegmaken van de walnoten, de suiker in een kleine kom en een kom om de walnoten na het uitlekken te plaatsen.
- In afwachting van de olie, in een grote pan of wok, breng je het water aan de kook. Voeg de walnoten toe. Breng aan de kook en kook gedurende minimaal 5 minuten.
- Verwijder de walnoten met de zeef, laat ze snel uitlekken in een vergiet en plaats ze in een grote kom. Roer onmiddellijk de suiker erdoor en blijf roeren tot het zoveel mogelijk is opgelost.
- Voeg eerst enkele walnoten toe aan de olie - dit komt omdat de olie kan gaan schuimen als de suiker voor het eerst in aanraking komt met de hete olie). Zodra het schuimen is gestopt, laat je voorzichtig een kopje van de walnoten in de olie in een zeef.
- Draai de walnoten uit en frituur ze 1 tot 1 1/2 minuut, totdat ze goudbruin worden en zorg ervoor dat ze niet verbranden. (Opmerking: om te voorkomen dat je per ongeluk de walnoten verbrandt, probeer eerst een paar keer te frituren, om een beter beeld te krijgen van de exacte hoeveelheid tijd die nodig is om ze bruin te maken. Als je nog steeds problemen hebt en de noten te snel koken , je kunt de temperatuur verlagen tot tussen 325 en 330 graden Fahrenheit - ongeveer 163 tot 166 graden Celsius).
- Gebruik de gaaszeef om de walnoten op te scheppen en te verwijderen en naar de aluminiumfolie te draaien. Gebruik een vork om de walnoten zo nodig van elkaar te scheiden.
- Strooi de sesamzaadjes over de walnoten als je ze gebruikt. Koel. Bewaar de walnoten in een afgesloten container. (Ze kunnen ook voor 3 maanden worden gemaakt en worden ingevroren).
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 257 |
| Totaal vet | 21 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |