Syrah of Shiraz? Het is dezelfde rode wijndruif, die net een andere naam heeft, afhankelijk van waar hij is gegroeid. In Frankrijk is het bekend en gegroeid als Syrah en verantwoordelijk voor enkele van de grote, gedurfde rode wijnen van de Rhône-vallei. In Australië en Zuid-Afrika gaat het echter om de brutale bijnaam van 'Shiraz'.
In beide gevallen is deze veelzijdige druif volledig in staat donkere, volle wijnen te produceren. Klimaat, regionale invloeden en voorkeuren van producenten maken een dramatisch stempel op de stijl en het prijspunt van de uiteindelijke wijn.
Terwijl Frankrijk en Australië een belangrijke claim hebben op deze opmerkelijke rode wijndruif, vinden de VS, Zuid-Amerika, Italië en Spanje allemaal manieren om deze smakelijke en aanpasbare druivensoort te huisvesten.
Syrah uit Frankrijk
Stilistisch wordt Syrah grotendeels beïnvloed door de specifieke klimaatzones waarin het wordt gekweekt. In de noordelijke Rhône , waar het weer een bedwelmende mix is van warme mediterrane invloeden in de zomer en koelere continentale winters, neemt Syrah donkere fruitnuances aan, met een behoorlijke dosis zwarte peper, rook en kruidenondertonen. Sommige van de beste labellocaties van Syrah in de prestigieuze Noord-Rhône komen van de beroemde Cru-wijngaarden in de AOC's van Hermitage en Cotie-Rotie. In de zuidelijke Rhône wordt Syrah vaak gemengd met Grenache (naast andere druiven) om aromaten, extra smaakcomponenten en kleur toe te voegen. AOC's uit de zuidelijke Rhône om te zoeken op het etiket zijn de Cote du Rhone en Chateauneuf-du-Pape (letterlijk "Kasteel van de paus").
Over het algemeen hebben de Syrah-stijlen die uit Frankrijk komen minder voorwaarts fruit (vanwege de koelere klimaatomstandigheden), met meer aarde en subtiele kruidnuances in vergelijking met de superrijpe regio's in Australië en Californië.
Shiraz uit Australië
Shiraz wordt aangeprezen als pittig gekruide, fruitige rode wijn van Australië.
De Barossa en Hunter Valleys samen met McLaren Vale zijn de dominante groeiregio's van Shiraz in Australië. Wat betreft de druif, het maakt wijnen die diep paars van kleur zijn en produceert medium tot full-bodied wijnen. In termen van smaakprofielen leunt het fruitkarakter zwaar in rijp fruit, met jammy tonen en vaak minder zuurgraad dan veel van Frankrijk.
Shiraz / Syrah smaakprofielen
Syrah-gebaseerde wijnen hebben de neiging om vrij stevige, maar veerkrachtige tannines te tonen met smaken van zwarte kersen, bramen, pruimen, paprika, zwarte peper, kruidnagel, zoethout, donkere chocolade, aarde, olijf, spek, leer, kruiden, wild en gerookt vlees . Verwacht meer fruit uit warmere streken en meer gereserveerde, bijna zure fruitcomponenten, samen met specerijen, subtiele aardse en lederen karakters uit de koelere zones.
Syrah / Shiraz voedselparen
De meer gereserveerde stijl van het Franse Syrah werkt meestal goed samen met allerlei lamsgeïnspireerde thema's of wild, hertenvlees. De Australische Shiraz heeft een grote flexibiliteit bij het bereiden van voedsel en laat zich opvallend goed zien met allerlei barbecuefaciliteiten, hamburgers, snotapen, stoverijen en de pizza van vleesliefhebbers.
Key Producers om te proberen
- Australië: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Frankrijk: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- VS: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chili: Falernia, Merino
Uitspraak:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"