Dit eenvoudige romige recept voor broccoligeegwaren maakt een uitstekende dagelijkse maaltijd met een gezette salade , of serveer het als bijgerecht met gegrild vlees, kip of vis en in plakjes gesneden tomaten. Het eten is in minder dan 30 minuten klaar!
Een combinatie van vers geraspte Parmezaanse kaas met boter en zware room maakt de pesto-achtige broccoli saus rijk en ongelooflijk heerlijk. Het is een gerecht dat je keer op keer zult maken!
Als je geen verse basilicum hebt, gebruik dan ongeveer 1 theelepel gedroogde basilicum. Misschien vind je dit recept ook leuk met een teentje knoflook.
Als je geen verse broccoli hebt, gebruik dan 12 tot 16 ons bevroren broccoliroosjes. Stoom de broccoli op de kookplaat of in de magnetronoven volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Wat je nodig hebt
- 8 gram pasta
- 1 bos gekookte broccoliroosjes, uitgelekt, of ongeveer 4 kopjes roosjes *
- 5 medium verse basilicumblaadjes
- 3 eetlepels boter
- 3/4 kop zware room
- 1 kop geraspte Parmezaanse kaas
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash versgemalen zwarte peper (of naar smaak)
Hoe het te maken
- Doe de broccoliroosjes in een pan met ongeveer 1 inch water. Breng aan de kook, dek de pan af en stoom tot de broccoli zacht is, ongeveer 5 minuten. Goed laten wegvloeien. U kunt de broccoliroosjes ook in een stoommand boven stromend water doen en ongeveer 5 minuten laten stomen, tot ze gaar zijn.
- Doe de uitgelekte broccoli in een keukenmachine voorzien van een stalen mes. Voeg de basilicum, boter, room en Parmezaanse kaas toe. Puls om het mengsel te pureren. Laat het een beetje klonteren of pureer het tot het glad is.
- Proef het broccoli-mengsel en breng op smaak met zout en peper. Goed mengen.
- Breng een grote pan met gezout water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook het volgens de aanbevelingen voor het pakket. Goed laten wegvloeien.
- Meng in een kom de hete uitgelekte pasta met het broccoli-mengsel. Roer om grondig te combineren. Serveer het als bijgerecht of als hoofdgerecht. Bied extra Parmezaanse kaas aan tafel aan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 573 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 20 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 91 mg |
| Natrium | 489 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 19 g |