Dit is een geweldige manier om deze specifieke stuk vlees te bereiden. Aangezien het over het algemeen moeilijker is, helpt het draaien van een rotisserie op een laag vuur om het rosbief sappig en smaakvol te houden.
Wat je nodig hebt
- 1 4 tot 5 pond (1,8 tot 2,2 kg) oog rond rundvlees
- 3 kopjes (715 ml) witte wijn
- 2
- uien , in plakjes gesneden
- 3/4 kop (180 ml) olijfolie
- 3 tot 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 eetlepels (30 ml) ongezouten boter
- 1 eetlepel (15 ml) grof zout (koosjer of zeezout)
- 1 eetlepel (15 ml) grof gemalen zwarte peper
- 1 theelepel (5 ml) verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 theelepel selderijzaad (5 ml)
- 1 theelepel (5 ml) verse tijmbladeren
- 1 theelepel (5 ml) gedroogde salie
Hoe het te maken
1. Combineer wijn, olie, knoflook en kruiden samen. Leg braadstuk en uien in een grote hersluitbare zak. Giet het marinade mengsel erover en bedek. Koel tot maximaal een dag.
2. Grill voorverwarmen. Leg het vlees op het rotisserie-spit en zorg ervoor dat het zo gebalanceerd mogelijk is. Zet stevig vast en plaats op grill op een hoog vuur. Zet het vuur lager of verplaats de kolen na 15 minuten weg van het gebraad. Blijf koken tot het klaar is, ongeveer 1 uur en 30 minuten.
3. Schenk intussen 2 kopjes marinade in een pan. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 3 tot 4 minuten sudderen, vaak roeren. Haal van het vuur en voeg boter toe.
4. Roost gebraad met mengsel om de 30 minuten tijdens de kooktijd.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 935 |
| Totaal vet | 53 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 29 g |
| cholesterol | 261 mg |
| Natrium | 1,061 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 84 g |