Het wordt aanbevolen dat je een spiralisator of een staafmixer in de pot gebruikt (als je er geen hebt en je van gepureerde soepen en sauzen houdt, is dit een geweldige investering) om deze heerlijke, eenvoudige gepureerde groentesoep te maken.
Je hebt geen spiralisator nodig om dit te laten gebeuren, en je kunt dit maken met elke groente die je bij de hand hebt - snijd ze gewoon in stukken en sudder tot ze zacht zijn, en pureer.
Wat je nodig hebt
- 6 kopjes verschillende gehakte groenten, zoals zoete aardappelen, gewone aardappelen (Idaho, universeel, Yukon, rood, wit, enz.) Butternut squash, courgette, uien
- 8 kopjes minder-natrium kip of groenten bouillon
- Zout en peper naar smaak
- ½ kopje zware room (optioneel)
Hoe het te maken
- Meng in een grote pot de groenten en bouillon. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur lager en laat het gedeeltelijk afgedekt koken, tot alle groenten zacht zijn.
- Gebruik een staafmixer, pureer de soep tot een gladde massa, kruiden met zout en peper.
- Roer de room erdoor indien gewenst en serveer heet in kommen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 272 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 22 mg |
| Natrium | 1.090 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 8 g |