Dit gehaktbrood van rundvlees en worst bevat fijngehakte groenten, crackercrumbs, ketchup en smaakmakers. De worst in dit brood voegt het nodige vet toe, wat zorgt voor meer smaak en vocht. Het brood is bedekt met tomatensaus, maar voel je vrij om het af te maken met een laag ketchup of barbecuesaus. Hak de groenten met de hand of gebruik de keukenmachine om ze fijn te hakken. Om extra smaak en voedingsstoffen aan het brood toe te voegen, snijd je een wortel samen met de selderij en de ui. Gebruik een mager 85/15-gemalen rundvlees in het recept. Als je alle gehakt in het gehaktbrood gebruikt, is een verhouding van 80/20 het beste.
Serveer dit smaakvolle gehaktbrood met aardappelpuree of gebakken aardappelen en groene bonen of maïs voor een fantastisch dagelijks familiediner.
Wat je nodig hebt
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2 kleine teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 selderie van ribben (fijngehakt)
- 1 groot ei
- 1 pond gehakt
- 1/2 pond gemalen worst
- 1 1/2 kopjes cracker kruimels (zoutjes, geplet)
- 3 eetlepels melk
- 1/2 kop
- ketchup (of chilisaus)
- 1 theelepel koosjer zout (weinig)
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 (8-ounce) kan tomatensaus
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een 9-bij-5-bij-3-inch broodpan in of spuit deze in met anti-aanbakspray.
- Combineer de gesneden ui, selderij en knoflook.
- Klop in een kleine kom het ei lichtjes .
- Combineer het rundvlees en de worst en kruimels; mix tot goed gemengd. Voeg het gehakte groentenmengsel, het ei, melk, ketchup of chilisaus en zout en peper toe. Meng de ingrediënten met uw handen tot ze gemengd zijn.
- Verpak het rundvleesmengsel in de broodpan en bak gedurende 1 uur. Giet voorzichtig het overtollige vet weg en giet de tomatensaus over de bovenkant van het brood.
- Leg het brood terug in de oven en bak het 20 minuten langer. Laat het gehaktbrood 10 minuten rusten en dan snijden of verwijderen naar een schotel, zoals gewenst.
Tips
- Als je van plan bent om vooruit te plannen, overweeg dan om het recept te verdubbelen en twee broden te maken. Bak beide en bevries een voor een toekomstige maaltijd. Wikkel het extra gehaktbrood stevig in folie en vries het maximaal 4 maanden lang in. Voor langere opslag, bevries het brood op een bakblik en gebruik dan een vacuümafdichtingssysteem om het in te pakken. Ontdooi het gehaktbrood in de koelkast en wikkel het in folie en verwarm het in een voorverwarmde 250 F oven gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten, of totdat het brood 165 F bereikt. Om een bevroren gehaktbrood op te warmen, wikkel het in folie en bak het het ongeveer een uur in een 325 F oven.
- Maak een doe-het-gehaktbrood pan. Koop een goedkope broodpan (metaal of folie) en gebruik een scherp gereedschap om meerdere gaten in de bodem te perforeren (ongeveer 1 1/2 tot 2 inch uit elkaar). Leg het gehaktbrood in de pan met gaten en plaats het in een bakblik. Op deze manier zal overtollig vet in de buitenpan terechtkomen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 471 |
| Totaal vet | 22 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 238 mg |
| Natrium | 1.209 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 35 g |