Ongelooflijk eenvoudig te maken, deze Cherry Bourbon Compote is ook zo veelzijdig. Bied hem aan als een lepel, zoet met een klodder honingzoete Griekse yoghurt, mascarpone of slagroom. Of serveer het bovenop een eenvoudige cake, over ijs, naast biscotti of madeleines , of met een kaascursus. U kunt zelfs het dessert helemaal overslaan, uw innerlijke mixoloog channelen en een paar kersen en een beetje van de siroop in een glas mousserende wijn of een cocktail laten vallen.
Tip: als je deze Citrus-Soaked Butter Cake maakt om te serveren met deze compote, heb je waarschijnlijk inweekte siroop overgebleven; voel je vrij om het te gebruiken in plaats van de honing in dit recept - de citrus tonen zijn een mooie aanvulling op de bourbon en kersen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond (454 gram of ongeveer 3 1/2 kopjes) verse of ingevroren ontpitte donkere kersen
- 1/4 kopsuiker
- Beker van 1/4 kop
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel honing
- 1-inch stuk verse gember, geschild en fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel fijngehakt, optioneel)
Hoe het te maken
1. Meng in een middelgrote, niet-reactieve steelpan de kersen, suiker, bourbon, water, honing en gember. Breng op middelhoog vuur aan de kook en roer tot de suiker is opgelost. Verlaag het vuur en laat het onafgedekt onder voortdurend roeren ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de kersen zachter worden en de vloeistof vermindert en stroperig wordt.
2. Laat de compote iets afkoelen voordat u deze op kamertemperatuur of warm serveert.
Compote mag worden gemaakt en bewaard in een afgedekt glas (of een ander niet-reactief) vat in de koelkast gedurende 3 tot 4 dagen. Genieten!