Dit is een gemakkelijke manier om een kalkoen te roken . Het marinade-mengsel wordt gebruikt als een injectie-oplossing en als een mengsel. Als je de temperatuur van de roker helemaal naar het einde brengt, krijg je een mooie knapperige schil op je kalkoen. Evenzo kunt u de kalkoen ongeveer 10 minuten overbrengen naar de oven op ongeveer 300 graden F (150 graden C).
Wat je nodig hebt
- 1 (15 pond) kalkoen (ontdooid)
- 1/3 kopje boter
- 1/2 kopje witte wijn
- 1/2 kopje honing
- 1 theelepel kaneel
- 2 theelepels zeezout
- 1/2 theelepel witte peper
Hoe het te maken
- Bereid de roker voor op een rook van 6 tot 8 uur bij ongeveer 230 F (110 C).
- Smelt boter in een steelpan. Voeg wijn, honing, zout en kaneel toe. Verwarm op lage temperatuur tot het mengsel glad en dun is.
- Met behulp van een kalkoenverstuiver , injecteer de helft van het mengsel in de kalkoen in alle vleesachtige gebieden. Borstel het resterende mengsel over kalkoen. Je kunt een deel van de rij bewaren om later toe te passen, tijdens het kookproces.
- Leg kalkoen in de roker. Wanneer de interne temperatuur van de kalkoen 165 F (75 ° C) bereikt, is de kalkoen klaar. Verwijder van de roker en laat gedurende 10 tot 15 minuten rusten. Snijd en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 340 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 141 mg |
| Natrium | 546 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 39 g |