Tomatensoorten op kleur

01 van 06

Van klassiek rood tot verbluffend wit

Je zou denken dat de kleur van een tomaat je iets zou vertellen over zijn smaak. Welnu, dat doet het! Ongeacht welke gekke, nieuw geteelde tomatensoorten u op de markt vindt, u kunt hun kleur gebruiken om hun smaakprofiel te voorspellen. Ontdek wat smaken kunnen verwachten van klassieke rode, diep paarse, felgroene en zelfs bijna griezelig witte tomaten.

Het maakt niet uit welke kleur de tomaten die je overweegt zijn, kies tomaten die zwaar zijn voor hun grootte en ruik, zij het maar vaag, van tomaten.

Bent u op zoek naar meer informatie over tomaten? Bekijk All About Tomatoes .

02 van 06

Rode en roze tomaten

Rode en roze tomaten bieden wat de meesten van ons denken aan een klassieke of standaard tomatensmaak: zuur en zoet in balans. Perfect rijpe erfstukentomaten zijn het best gesneden en rauw, vooral de zachtere en fruitiger soorten. Als je merkt dat je vastere, dichtere rode tomaten hebt, zijn deze soorten bijzonder geschikt om te worden omgezet in saus of anderszins te worden geconserveerd .

03 van 06

Paarse en zwarte tomaten

Ze worden paarse en zwarte tomaten genoemd, maar de meeste van hen zijn meer van een kastanjebruine of paars-bruine kleur, zoals de hier afgebeelde Cherokee-purpels. Deze tomaten hebben de neiging om een ​​aardachtige, bijna rokerige zoetheid voor hen te hebben, met een beetje minder zuur dan rode tomaten. Hun mooie kleur overleeft niet zo goed als je ze kookt - ze veranderen in een drabberversie van wat ze ook beginnen, dus deze worden het best rauw gebruikt in salades en salsa's voor een dramatisch effect.

04 van 06

Oranje en gele tomaten

Sinaasappel- en citroentomaatjes, zoals Lemon Boys en Flamme Oranges, zijn mild, zoet en hebben een laag zuurgehalte. Het zijn de soorten die je het meest zullen herinneren dat tomaten botanisch gezien vruchten zijn. Door hun lage zuurgehalte zijn ze niet de beste kandidaten om te koken of te bewaren, maar ze zijn perfect voor salades en andere rauwe behandelingen zoals bruschetta - toast gewoon wat brood, wrijf het in met knoflook, bestrijk het met olijfolie, stap op wat gehakte tomaten, strooi met zout en bijten in de zomer.

05 van 06

Groene tomaten

Alle tomaten beginnen natuurlijk groen en er zijn manieren om die onderrijpe tomaten te oogsten en te gebruiken als ze nog op de wijnstok zitten als de vorst dreigt, maar sommige soorten, zoals de groene Zebras (hier afgebeeld) en Duits Groenen, zijn groen, zelfs nadat ze rijp en zoet zijn en klaar om te eten. Deze echte en diep en voor altijd groene tomaten hebben de neiging minder zuur te zijn dan rode tomaten, met een uitgebalanceerde zoetzure smaak. Ze zijn perfect in salades, het toevoegen van een tomaat kick terwijl alles groen blijft.

06 van 06

Witte tomaten

Witte tomaten zijn niet echt wit. Ze zijn meer extreem bleekgeel of fabelachtig delicaat groen, zoals je hierboven kunt zien. Net als gele tomaten zijn witte tomaten, zoals White Beauties, merkbaar minder zuur dan rode tomaten. Ze zijn ook de zoetste variëteiten (zelfs zoeter dan oranje en gele tomaten). Het gebrek aan zuur maakt ze niet het beste om iets in te koken, maar ze zijn gewoon heerlijk gesneden, gezouten en geserveerd zo eenvoudig als maar kan.