Koreaanse slatomslagen maken (Ssambap)

Koreaanse slawikkelingen ( ssambap ) zijn perfecte kleine verpakkingen gemaakt van gekruid gekruid vlees, rijst, een zingy saus ( ssamjang ) en een frisse, koele bladgroente.

Ssam betekent 'wrap' in het Koreaans en dopen betekent 'rijst'. Naast de rijst en de wrap (meestal sla), is er een hoop variatie in wat er in het handheld-pakket kan zitten.

In Koreaanse restaurants in het Westen is het het populairst om ssambap te maken met galbi (korte ribben) of bulgogi (dun gesneden ribeye vlees), maar bo ssam (varkensbuik verpakt in koolbladeren) en jok bal (varkenspoten) zijn ook traditioneel Koreaans ssam-combinaties.

• 01 van 05

  Rijst wraps

  Rijst, wit of bruin, is bijna altijd opgenomen in ssambap (vandaar de naam "rijstwraps"). Sommige mensen stoppen geen rijst in hun bossam (varkensbuik verpakt in kool) maar eten het liever aan de zijkant.

  Sommige koolhydraatrijke mensen eten graag ssam zonder rijst erin. Je kunt ook dunne noedels vervangen voor een andere ssam-ervaring.

• 02 van 05

  Rundvlees, varkensvlees of viswraps

  De meest populaire vullingen voor ssam zijn galbi (korte ribben) of bulgogi (dungesneden ribeye) en beide zijn fantastisch. Dit zijn ook picknick- en barbecuefavorieten omdat ze gemakkelijk op de grill kunnen worden bereid.

  Maar varkensvlees (zoals daeji bulgogi ), rauwe vis ( hwe ), kip en andere soorten zeevruchten zijn ook populair in Koreaanse slawraps.

• 03 of 05

  Bladgroenten in Koreaanse Wraps

  Rode bladsla is waarschijnlijk de meest voorkomende moderne ssam maar andere slasoorten, gestoomde of voorgekookte koolbladeren en kaenipbladeren zijn ook populair.

  Er zijn echter talloze andere soorten ssam, van milssam (dunne crêpepapier) tot ssam gemaakt van gedroogde persimmon.

• 04 van 05

  Specerijen en sauzen voor Ssam

  Velen houden van gekruid ssamjang voor ssambap, maar je kunt ook gewoon kochujang (rode paprikapaste) of daenjang (sojabonenpuree) gebruiken voor je.

  Sommige mensen voegen ook kimchi (gebeitst kool) toe aan hun ssam, maar de verscheidenheid aan toevoegingen is eindeloos en omvat rauwe of gekookte knoflook, rauwe gesneden hete pepers en zoete uivlakjes .

• 05 of 05

  Hoe Ssam te maken

  • Begin met het plantaardige blad naar keuze, scheur het in twee, als het te groot is.
  • Plaats het blad in je hand, voeg een kleine berg rijst toe, stapel vlees (of zeevruchten) er bovenop en eindig met een klodder ssamjang en andere optionele kruiden.
  • Wikkel het geheel in een nette verpakking (ongeveer zo groot als een golfbal) en eet het in één hap op.
  • Probeer het geheel niet te groot te maken, want dan zit je vast met twee rommelige opties: het in je mond proppen of in de ssam bijten en overal de inhoud morsen.