Bacon kan ranzig worden, zelfs wanneer het bevroren is
De meeste bacon is tegenwoordig verpakt met een peek-flap op de rug, zodat je een goed beeld krijgt van de verhouding tussen vet en vlees. Als u de bacon als bijgerecht voor het ontbijt gebruikt, kunt u een slanker pakket kiezen. Meer vet is wenselijk voor andere kooktoepassingen. Gebruik uw eigen oordeel voor uw specifieke recept.
Bacon-opslag
Verpakt gesneden spek kan tot een week na de houdbaarheidsdatum in zijn ongeopende, vacuümdichte verpakking in de koelkast bewaard worden.
Eenmaal geopend, houd het stevig ingepakt in folie of een zak met rits en gebruik het binnen een week.
Verzegelde pakjes spek kunnen worden ingevroren tot een maand voordat het vet ranzig begint te worden. U kunt een pakje spek in 4-delige porties scheiden om in te vriezen. Zorg ervoor dat ze erg strak in plasticfolie zijn gewikkeld, dan folie hebben en zijn voorzien van de datum. Deze bevroren enkele porties zullen enkele weken in de vriezer blijven. Plan van te voren om bacon in de koelkast te ontdooien om spatten tijdens het koken te verminderen.
Gekookt spek is leuk om bij de hand te hebben, of je het nu afbrokkelt om te gebruiken in een recept of gewoon om op te warmen voor een snel ontbijt. Het verlengt ook de levensduur van de vriezer van het spek. Kook het spek tot een niveau lager dan je zelf wilt, doe het op keukenpapier en koel af. Afdichten in een plastic zak en maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren.
Gekookt spek kan gemakkelijk worden ingevroren. Wikkel individuele porties in papieren handdoeken om te kussen.
Plaats de handdoekomhulde porties vervolgens in een zak met rits. Bevries en bewaar voor maximaal zes weken. Bevroren gekookt spek kan vanuit de vriezer de koekenpan in gaan. Kook ongeveer een minuut in een hete pan of tot de gewenste gaarheid is bereikt. Het kan ook worden opgewarmd in de magnetron. De tijd zal variëren afhankelijk van het wattage van uw specifieke magnetron, maar meestal zal ongeveer 30 seconden de slag in de wacht slepen.
Slab spek moet strak worden ingepakt en zal enkele weken in de koelkast blijven, afhankelijk van de versheidsfactor wanneer u het koopt. De uiteinden kunnen donker worden en uitdrogen en moeten worden weggesneden en weggegooid voordat ze worden gebruikt. Het bevriezen van plak bacon wordt niet aanbevolen. Het zout zorgt ervoor dat het vet heel snel ranzig wordt als het ingevroren is.