Dit ananas-oranje kalkoenborstrecept draait alles om smaak en gemak. Met bevroren, bot-in kalkoen borsten krijg je het gemak van bevroren pluimvee met de vochtige smaak die zonder been ontbreekt, zonder kalkoen borst opties. De kalkoenborst wordt geroosterd in een foliezakje voor serieus schoonmaken.
De zoete citrus saus is ook een makkie om te maken. Met behulp van sinaasappelsap en ingeblikte mandarijn sinaasappelen, kunt u een dikke smaakvolle saus krijgen om de kalkoen onmiddellijk voor het opdienen of aan tafel te glazuren. Dit wordt een kalkoenborstrecept om bij de hand te houden.
Wat je nodig hebt
- 1 vel (28 x 18-inch) zware aluminiumfolie
- 1 (4 tot 6 pond) ingevroren kalkoenfilet (bone-in), ontdooid
- 1 ⅔ kopjes ananas-sinaasappel of sinaasappelsap
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels maizena
- 1 eetlepel ingepakte bruine suiker
- ¼ theelepel gemalen gember
- 1 blik (11 ons) mandarijn-sinaasappelschillen of mandarijn-sinaasappelschillen met ananas, uitgelekt
- Zout en papier naar smaak
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit.
- Spoel kalkoenborst af en dep ze droog met keukenpapier. Strooi licht met zout en peper.
- Plaats de kalkoenborst in de lengte in het midden van het vel zware aluminiumfolie. Sluit de folie losjes door de uiteinden te overlappen, draai de korte kanten open om de sappen vast te houden. Dicht niet luchtdicht af.
- Leg de in folie verpakte kalkoen in een braadpan met een diepte van minstens 2 inch. Steek de vleesthermometer door de folie in het dikste deel van de borst en zorg ervoor dat u het bot niet aanraakt (anders zou de temperatuur worden afgevoerd).
- Rooster de kalkoenborst in de oven gedurende 45 minuten.
- Na de eerste 45 minuten de folie openen en terugdraaien. Doorgaan met roosteren 30 tot 45 minuten of tot de vleesthermometer 170 graden Fahrenheit registreert en kalkoen mooi bruin is.
- Haal uit de oven en laat de kalkoenborst staan, losjes afgedekt met folie gedurende 10 minuten voor het snijden.
- Start ondertussen de saus door het ananas- sinaasappelsap, citroensap, maïszetmeel, bruine suiker en gember in 4-kops magnetronbestendige maat of middelgrote magnetronbestendige kom te roeren.
- Magnetronmengsel, onbedekt, gedurende 3 tot 5 minuten op hoog vermogen tot het verdikt en bubbels is, roer na elke minuut.
- Verwijder de saus uit de magnetron (gebruik een ovenwant omdat de kom extreem heet kan zijn). Roer de secties Mandarijn- sinaasappel erdoor en laat de saus 1 minuut staan.
- Ten slotte serveer saus met kalkoenfilet.
Als u de magnetron liever niet gebruikt, kunt u de ananassensaus gemakkelijk op het fornuis plaatsen. Meng het ananas-sinaasappelsap, citroensap, maïszetmeel, bruine suiker en gember eenvoudig in een middelgrote pan op middelhoog tot middelhoog vuur. Kook en roer tot het dik en dik is en zorg ervoor dat de saus niet verbrandt. Kook en roer 2 minuten meer. Roer oranje secties; warmte door.
Receptbron: Reynolds Aluminium
Overgenomen met toestemming.
Dit recept werd oorspronkelijk gepubliceerd door Reynolds Aluminium, het bedrijf achter een van Amerika's top aluminiumfolie en andere kookproductmerken. Soms zijn de beste recepten te vinden op de minst verwachte plaatsen!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 333 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 144 mg |
| Natrium | 1,526 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 40 g |