Een variatie op Moo shu-varkensvlees met kipfilets in plaats van varkensvlees, koolsalamemengeling in plaats van Chinese groenten en bloemtortilla's. De restjes smaken heerlijk opgewarmd voor de lunch de volgende dag.
Wat je nodig hebt
- 1 pond kippenborst * gesneden in 1/8 tot 1/4 inch dikke reepjes)
- 1 eetlepel pinda-olie (voor roerbakken; optioneel bij gebruik van braadpan met antiaanbaklaag in plaats van Wok)
- 1 pakket koolsalam mix (met groen en
- paarse kool en wortels als je het kunt vinden)
- 2/3 kop groene uien
- 1 theelepel gember (vers geraspt)
- 1 eetlepel maizena (opgelost in 1/4 kop water)
- 8 meel tortilla's (8-inch diameter, verwarmd)
- 1/3 kop hoisinsaus
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels sojasaus (minder natrium is fijn)
- 2 eetlepels water
- 1 eetlepel sesamolie (
- olijfolie werkt ook goed)
- 3 teentjes knoflook (geplet)
- 2 theelepels gember (vers geraspt)
- 2 theelepels suiker
Hoe het te maken
1. Snijd de kip in dunne reepjes. Meng in een middelgrote kom marinade- ingrediënten en voeg de kip toe, wrijf om te coaten. Dek af en marineer in de koelkast 10 - 15 minuten.
2. Haal de kip uit de marinade en gooi de marinade weg. Verwarm de wok en voeg pindaolie toe , of verwarm gewoon een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de kip toe en roerbak tot hij wit is ... ongeveer 3-5 minuten.
3. Voeg koolsalade mix, groene uien , gember en maizena mengsel toe.
Kook en roer tot de saus verdikt en bubbelt.
4. Om te assembleren ... verspreid een kant van elke tortilla met 2 theelepels Hoisinsaus , schep ongeveer 1/2 kop kippenmengsel in het midden van elke tortilla. Vouw de onderkant naar boven over het vullen. Vouw de rechter- en linkerzijde naar het midden, overlappende randen. Maakt 8 wraps.
(Opmerking: dit recept is herdrukt met dank aan Lynn Nelson)
Meer kiprecepten
Hoofdindex Chinese recepten