In dit recept worden varkenskarbonades aangebraden en vervolgens gestoofd in een eenvoudige maar smaakvolle sinaasappelsaus, waardoor ze geglazuurd en heerlijk blijven.
Deze karbonades vormen een eenvoudige dagelijkse maaltijd waar je familie dol op zal zijn. Serveer ze met een rijstgerecht, aardappelpuree of zoete aardappelen, samen met gestoomde groene bonen of broccoli. Koolsalade of een gegooide salade zou de karbonades ook goed aanvullen.
Wat je nodig hebt
- 4 varkenskoteletten, ongeveer 3/4-inch dik
- koosjer zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 tot 2 theelepels bloem voor alle doeleinden
- 1 eetlepel
- extra vergine olijfolie
- 1/2 kopje sinaasappelsap
- 2 eetlepels bruine suiker, verpakt
- 2 eetlepels zoete sinaasappelmarmelade
- 1 eetlepel ciderazijn
Hoe het te maken
- Leg de varkenskarbonades op een snijplank of een vel perkament of vetvrij papier. Kruid beide kanten op met koosjer zout en versgemalen zwarte peper. Stof aan beide zijden lichtjes met bloem.
- In een grote, zware koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie.
- Voeg de karbonades toe aan de hete olie en kook ongeveer 3 tot 4 minuten aan elke kant, of tot ze bruin zijn.
- Voeg ondertussen in een kleine kom of kop het sinaasappelsap, de bruine suiker, de marmelade en de ciderazijn bij elkaar. Roer of zwaai om te mengen.
- Verwijder de varkenskarbonades op een bord en laat het teveel aan vet dat zich in de pan heeft verzameld wegvloeien of wegvegen. Breng de karbonades terug in de pan.
- Giet het sinaasappelsapmengsel over de karbonades en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, dek af en laat 15 minuten sudderen, of totdat de varkenskoteletten klaar zijn. *
- Verwijder de varkenskarbonades op een warme schaal en dep ze losjes op met folie om ze warm te houden.
- Breng de saus aan de kook en kook gedurende 3 tot 4 minuten, of tot de saus is ingedikt en ingedikt.
- Schep de saus over de karbonades en serveer warm met rijst, aardappelen of je favoriete bijgerechten.
* Het nationale varkensvlees en de USDA adviseren een digitale voedselthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat het varkensvlees wordt gekookt tot ten minste 145 ° F. Gemalen varkensvlees moet worden gekookt tot ten minste 160 ° F.
Tips
- Kijk bij het kiezen van varkensvlees naar de kleur. Het moet bleekroze zijn en vet of marmering moet wit en niet geel zijn. Vermijd het kopen van donkerroze of grijsachtig varkensvlees.
- Dikke karbonades (ongeveer 1 inch dik) zullen malser en sappiger zijn dan dunne karbonades, zolang ze niet gaar zijn.
- Gekookt varkensvlees moet binnen 2 uur na het koken worden gekoeld.
- Bewaar varkensvleesresten tot 2 dagen in de koelkast.
Je zou ook leuk kunnen vinden
- Iron Skillet Geroosterde varkenskarbonades met appels
- Skillet-varkenskoteletten en gestoofde rode kool
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 589 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 134 mg |
| Natrium | 549 mg |
| koolhydraten | 32 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 46 g |