Kip en asperges

Dit roerbakgerecht met kip en asperges gaat heel goed samen met potstickers en Thaise rijst. Thaise chilipasta en vissaus zijn verkrijgbaar in Aziatische markten of winkels die ingrediënten verkopen die worden gebruikt in Zuidoost-Aziatische gerechten.

Wat je nodig hebt

• 1 theelepel Thaise rode chili pasta
• 1 theelepel vissaus
• 1 eetlepel zwarte bonensaus
• 1 eetlepel
• oestersaus
• 1/4 kop
• kippenbouillon
• 6 ons kippenborst (gesneden in 1-inch stukken)
• 1/2 kop maïszetmeel (meer of minder indien nodig)
• 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 1 stuk gember (1 inch, geschild en gehakt)
• 1 tot 2 Serrano-pepers (zaden verwijderd en gehakt, WASSEN grondig handen)
• 8 ons asperges (bijgesneden en in stukken van 1 inch gesneden, reserve tips)
• 1 middelgrote rode paprika (gezaaid en in stukken gesneden in dezelfde maat)
• 2 lente-uitjes (gehakt in stukken van 1 inch)
• Garneer: sesamolie, naar smaak

Hoe het te maken

1. Meng de rode chili-pasta met de vissaus, zwarte bonensaus , oestersaus en kippenbouillon. Opzij zetten.
2. Bak stukjes kip in maïszetmeel en frituur dit in een kleine hoeveelheid pindaolie , verwijder het wanneer het bruin is en zet het opzij.
3. Doe knoflook, gember en Serrano-pepers in een schone wok, in een kleine hoeveelheid pinda-olie en kook tot het geurig is. Voeg de stukken asperge toe en bewaar tips voor later.
4. Roerbak en voeg de rode paprika toe. Blijf roerbakken roeren en voeg dan de chili pasta, bonensaus en oestersausmengsel toe. Voeg de gekookte kip toe en kook ongeveer 1 minuut, voeg daarna de gereserveerde aspergepunten toe.

1. Voeg indien gewenst 1 theelepel maizena gemengd in 1 theelepel water toe om het mengsel dikker te maken. Voeg de lente-uitjes toe, bestrooi met sesamolie en serveer.
2. Voeg de lente-uitjes toe, bestrooi met sesamolie en serveer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	279
Totaal vet	7 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	2 g
cholesterol	36 mg
Natrium	322 mg
koolhydraten	39 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	17 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)