01 van 08
Begin met het trimmen van de onderkant
Danilo Alfaro Paprika's zijn raar. Om te beginnen zijn het technisch gezien fruit, geen groenten. Dat is misschien logisch voor alle botanici die er zijn, maar voor de rest van ons is het gewoon raar.
En als dat niet raar genoeg was, zijn ze ook vreemd gevormd en bolvormig, met rare, holle binnenkanten. Dat zou geen probleem zijn als we rare, bolvormige plakjes wilden. Maar wat als we mooie rechte plakjes willen? In dat geval is de uitdaging een rond bolvormig ding veranderen in een mooi plat vlak ding. Dat is precies wat we hier gaan doen.
Zorg ervoor dat je een snijplank en een scherp mes hebt voordat je begint. U kunt deze tutorial over Hoe een koksmes gebruiken misschien ook bekijken, zodat u bekend bent met de basisgrepen. En als je een snelle oriëntatie op de verschillende onderdelen van een koksmes nodig hebt, bekijk dan dit artikel over The Anatomy of a Chef's Knife .
klaar om te beginnen? Plaats de peper op zijn kant op de snijplank voor je en snijd het onderste uiteinde af.
02 van 08
Snijd de bovenkant af
Danilo Alfaro Als je batonnetten of een andere messnede doet die mooi en recht moet zijn, dan zullen deze uiteinden waarschijnlijk niet veel goeds doen, dus je kunt ze gooien, erop snacken of wat dan ook.
03 van 08
Zet peper op zijn bodem
Danilo Alfaro Als je in het inwendige van de paprika kijkt, zie je dat er verschillende ribben zijn die de kern van de peper verbinden met zijn buitenste schil of romp. Ons doel is om door die ribben te snijden, waardoor de romp in één stuk losraakt, terwijl de buitenschil intact blijft.
Zoek ergens op de rand van de paprika een plekje op, behalve waar een van de ribben de buitenste schil raakt en plaats daar de punt van je mes.
04 van 08
Snijd de peper van boven naar beneden
Danilo Alfaro Je gaat een enkele snee maken van boven naar beneden. De bovenstaande foto laat zien hoe dat eruit zou moeten zien.
05 van 08
Veeg je mes door de binnenste ribben
Danilo Alfaro Deze stap is het lastige gedeelte. Een scherp mes maakt dit gemakkelijker omdat je amper druk hoeft uit te oefenen.
Opmerking: als u niet volledig zeker bent van uw mesvaardigheden, hoeft u zich geen zorgen te maken. Plaats de peper terug op zijn bodem zoals in stap drie en knip enkel de afzonderlijke panelen (de brede vierkante delen gescheiden door de ribben) door een reeks rechte neerwaartse sneden te maken. De peper zal niet uit één stuk bestaan als je klaar bent, maar wat nog belangrijker is, je handen en vingers zullen zijn.
Als je doorgaat, is het idee om het mes zijwaarts door de ribben te vegen. Terwijl je dit doet, zou de hele paprika zich daar gewoon op de snijplank moeten ontvouwen.
06 van 08
Verwijder de kern
Danilo Alfaro Als je dit goed doet, zouden de kern en alle zaden allemaal uit één stuk moeten komen.
07 van 08
Trim de Membranen
Danilo Alfaro Je kunt de paprika uitrollen zodat hij plat ligt en dan die kleine witte vliezen afsnijden.
08 van 08
Voila! Je hebt de kern en zaden van een peper verwijderd!
Danilo Alfaro Daar was niet zo gemakkelijk? Nu je dat rare bolvormige ding hebt getransformeerd in een mooi, recht flat ding, ben je klaar om het te snijden en te snijden zoals je wilt.