Dit is een geweldige manier om te genieten van een Chinees culinair product. In dit recept worden middelgrote of zachte tofu en groenten gestoofd in een eenvoudige, smaakvolle mengeling van sojasaus, bouillon en suiker, met aan het eind een scheutje Aziatische sesamolie toegevoegd.
Wat je nodig hebt
- 1 pkg (14oz) Huis Premium of biologisch
- Tofu , medium of zacht
- 4 gedroogde shiitake paddenstoelen, gedrenkt
- 5 witte champignons, ingeblikt
- 1 grote wortel, gekookt
- 2 groene uien
- 2 el plantaardige olie
- 2 el bevroren peulvruchten of edamame
- 5 sneetjes gemberwortel
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1/2 kop kippenbouillon
- 1 theelepel maizena (meng met 1 el water als pasta)
- 1/2 theelepel sesamolie
Hoe het te maken
1. Snijd tofu in 10 vierkante stukjes. Snijd shii-take champignons in halve en witte champignons in drie stukken. Snijd de wortel dun. Snij groene uien in stukken van 2 inch.
2. Verwarm 2 eetlepels olie in de wok. Bak de tofu goudbruin.
3. Schuif tofu naar de zijkant van de wok. Voeg groene uien, shiitake-paddenstoelen en gember toe. Bak totdat het aroma naar voren komt.
4. Voeg sojasaus , suiker en bouillon toe. Dek af en kook op middelhoog vuur tot de tofu de smaak absorbeert.
5. Voeg wortels, witte champignons en erwten in de wok toe. Verdikken met maïzena pasta en plons sesamolie bovenop. Heet opdienen.
Gestoofd Tofu-recept van chef-kok Theresa Lin. Gedrukt met toestemming van Nicole Kruse, Dentsu Communications.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 328 |
Totaal vet | 16 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 7 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 338 mg |
koolhydraten | 36 g |
Voedingsvezels | 9 g |
Eiwit | 19 g |