Dit recept voor Roemeense plantaardige rijstpilaf of pilaf de orez cu-peulvrucht (PEE-lahf deh AW-rrez koo leh-GOO-meh) kan worden bereid met kip- of groentebouillon en uw keuze aan groenten.
Pilafs komen over de hele wereld voor, maar vinden hun oorsprong in het Midden-Oosten en Centraal-Azië. Bekend als pilaf, pilau, perloo, peelaf, perlau en polow, onder andere, het is gemaakt met rijst of een ander graan. Het geheim van een geweldige rijstpilaf is om de granen in heet vet te coaten, gehakte kruiden, vlees, groenten, gedroogde vruchten, noten en smaakmakers naar keuze en bouillon toe te voegen.
Grotere foto van Roemeense rijstpilaf.
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels boter
- 1 fijngesnipperde ui
- 1 gepelde en fijn geraspte wortel
- 4 ons fijngehakte champignons
- 1 kop rijst (niet spoelen)
- 2 kopjes warme kip of groentebouillon
- 2 theelepels Delikat of kruiden
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- In een middelgrote dekselpaneel boter smelten. Voeg ui, wortel en champignons toe, kook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 3 tot 4 minuten. Voeg rijst toe, bedek de korrels en roosteer tot de punten wit worden.
- Meng warme bouillon met Delikat of Aromat of Vegeta en peterselie. Giet in de pan met rijst. Roer één keer en breng aan de kook. Roer nog een keer, verminder het vuur en dek af. Laat het 15-20 minuten sudderen of tot de rijst de vloeistof heeft opgenomen.
- Opmerking: Pilaf kan ook worden gekookt in een oven van 350 graden gedurende 20 minuten in plaats van op de kookplaat.
- Serveer met Roemeense frigarui (kebab) .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 272 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 522 mg |
| koolhydraten | 47 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 6 g |