Varkenshaas is gevuld met een broodkruimel appelmengsel, gebakken met appelsap en bedekt met spek.
Wat je nodig hebt
- 2 hele varkenshaasjes, 1 1/2 tot 2 pond totaal
- zout en peper
- 1 1/3 kop appelsap,
- verdeeld
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel gedroogde bladsalie, verkruimeld
- 3/4 kop gehakte gepelde scherpe appel
- 1/2 kop gehakte ui
- 3/4 kop
- kruid gekruid vulling kruimels
- 4 plakjes spek, kruisgewijs gehalveerd
Hoe het te maken
- Snijd elk varkenshaas in de lengte, maar niet helemaal door. Vlakken. Strooi royaal met zout en peper.
- Verwarm 1/3 kopje appelsap met boter en salie. Roer de gehakte appel en ui en de vulling door elkaar.
- Smeer het vullingmengsel over een platte varkenshaas en bedek met de andere platte varkenshaas. Spies dicht.
- Leg het vlees in een ondiepe bakvorm. Giet de resterende 1 kopje appelsap over het vlees en leg spek over de bovenkant.
- Roast onbedekt op 350 F gedurende 1 1/2 uur, of tot het gaar is.
- Verwijder spiesjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 280 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 101 mg |
| Natrium | 231 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 33 g |