Dit Hongaarse recept voor kastanjepuree of gesztenyepüré staat bekend als de Mont Blanc in Frankrijk en is een populair dessert in Hongarije wanneer gezoet en geserveerd met slagroom. Het is ontstaan in Italië rond 1475 en was oorspronkelijk geel van kleur omdat de kastanjes werden gebeitst. Vandaag wordt de gezoete kastanjepuree soms versterkt met chocolade of cacaopoeder en rum. Hoewel tamelijk een verworven smaak, zijn kastanjes enorm populair over de hele linie in een groot deel van Europa en Japan. Je kunt je eigen kastanjepuree maken voor dit recept, of ingeblikte gesztenyepüré gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 31.75 ounces gezoete kastanjepuree (of gesztenyepüré of dubbel recept
- zelfgemaakte kastanjepuree )
- 4 eetlepels suiker (banketbakkers ', of minder of meer naar smaak)
- 1 eetlepel donkere rum
- 1 kop zware slagroom (opgeklopt met 2 eetlepels)
- Optioneel: cacaopoeder (naar smaak)
- Garneer: langgesteelde maraschino-kersen
Hoe het te maken
- Meng in een middelgrote kom kastanjepuree, suiker en rum van banketbakkers. Plaats het mengsel in een rijstblok en deel het in serveerschalen, zwenken indien mogelijk.
- Top met gezoete slagroom, cacaopoeder en kersen, indien gebruikt. Koel eventuele restjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 734 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 576 mg |
| koolhydraten | 104 g |
| Voedingsvezels | 43 g |
| Eiwit | 66 g |