Deze kalkoen wordt geroosterd met een mengsel van kruiden en olijfolie onder de huid en overal op de vogel. Gebruik kleine hoeveelheden gedroogde kruiden samen met de verse kruiden voor meer smaak. De afgebeelde geroosterde kalkoen is gemaakt met een combinatie van verse dille, rozemarijn en bieslook, samen met ongeveer 1/2 theelepel gedroogde bladmarjolein en tijm. Een Cajun-kruidenwrijf zou ook heerlijk zijn.
Wat je nodig hebt
- 1 kalkoen (ongeveer 14 pond)
- 3 tot 4 eetlepels gemengde gehakte kruiden, zoals bieslook, dille, dragon, rozemarijn, tijm en marjolein (plus takjes)
- 3 tot 4 eetlepels
- extra vergine olijfolie
- Zout en peper naar smaak (optioneel)
- 1 oranje (in stukjes van 2 inch gesneden)
- 1 appel (gesneden in stukken van 2 inch)
- 1 ui (in vieren)
- Twijgen van verse kruiden
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 450 F.
- Spoel de kalkoen naar binnen en buiten; droog deppen. Combineer de gehakte kruiden met olijfolie. Scheid de huid voorzichtig van de borst en wrijf een paar eetlepels van het kruidenmengsel onder de huid zo ver mogelijk terug. Wrijf het resterende mengsel over de hele vogel. Strooi licht met zout en peper.
- Leg de stukjes sinaasappel, appel, ui en kruiden in de vulholte.
- Dek vleugeluiteinden af met kleine stukjes folie.
- Rooster de kalkoen in de voorverwarmde 450 ° F-oven gedurende 10 minuten.
- Tent een blad van folie losjes over de bovenkant van de kalkoen en verminder het vuur tot 325 F. Blijf ongeveer 3 1/2 uur langer roosteren, of tot een instant-leesthermometer die in het dikste deel van de dij is geplaatst, ten minste 165 F registreert .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 1097 |
| Totaal vet | 40 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 504 mg |
| Natrium | 5,246 mg |
| koolhydraten | 39 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 140 g |