Cheddar kaas, jalapeno pepers en brood. Het enige wat je nu nodig hebt, is een groot glas koud bier en het leven is goed. Gelukkig voor jou is dit recept voor cheddar jalapeno brood heel gemakkelijk te maken, wees voorzichtig met de paprika's en draag handschoenen.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kop water (kamertemperatuur)
- 2 1/4 theelepels actieve droge gist
- 3/4 kopje zure room
- 1 groot ei (lichtgeklopt)
- 1 1/2 eetlepels suiker
- 1 1/2 theelepels zout
- 1 kop scherpe cheddar kaas (versnipperd)
- 4 jalapeño pepers (zonder zaadjes en fijngesneden)
- 3 1/2 kopjes broodmeel
Hoe het te maken
- Meng in grote kom water en gist. Voeg zure room , ei, suiker, zout, cheddar kaas en paprika toe. Roeren. Voeg 2 kopjes bloem toe en meng goed. Voeg voldoende bloem toe om een deeg te maken dat de lepel rond de kom volgt. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed 4 minuten, voeg meer bloem toe totdat het deeg zacht en glad aanvoelt. Plaats het deeg in een middelgrote ingevette kom. Draai het deeg in de kom zodat de bovenkant ook licht ingevet is . Dek af met een schone doek en laat gedurende 1 uur rijzen op een warme, tochtvrije plaats of tot deze verdubbeld is.
- Sla deeg neer. Leg het deeg op een met meel bestoven bord en kneed 4 minuten of totdat de bubbels uit het brood zijn. Vorm het deeg tot een brood . Leg het brood in de ingevette broodpan. Dek af en laat 45 minuten opwarmen in een warme, tochtvrije ruimte of tot deze verdubbeld is.
- Bak 45 minuten brood op 350 F of tot het brood hol klinkt als je op de dop tikt. Verwijder brood uit de pan en laat afkoelen op het rek.
Recepttips en -variaties
- Gebruik flessenwater in plaats van kraanwater om uw brood te maken. Waterontharders en gechloreerd openbaar water kunnen soms de gist doden die nodig is om je brooddeeg te laten rijzen.
- Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
- Brood gemaakt met melk heeft een zachte korst, terwijl brood gemaakt met water een hardere korst zal hebben. Om een te harde korst zacht te maken, bewaar het brood in een plastic zak.
- Bewaar geraspte kaas in de vriezer om te voorkomen dat deze gaat gieten.
- Je kunt het ei weglaten in dit recept en het vervangen door 1/4 kopje water.
- Eiersubstituut kan in plaats van het ei worden gebruikt.
- Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
- Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
- Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
- Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 228 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 125 mg |
| Natrium | 691 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 11 g |