Ik hield van het recept van de dooscake voor de tunnel van zachte toffees , maar al die chocolade kreeg ik na een tijdje. Dus, dacht ik, waarom zou je niet echt een hele lekkere gele cake maken met een tunnel met appels in het midden.
Ik gebruikte taartvulling die ik verdikte met meel en een royale hoeveelheid kaneel en grof gehakte walnoten. Het was een hit. Ik bestuif de mijne met de suiker van banketbakkers, maar een eenvoudig glazuur kan ook worden gebruikt.
Als je de helft van deze cake invriest en in bevroren toestand snijdt, kan deze worden omgezet in heerlijke wentelteefjes!
Hier is een grotere foto van Tunnel of Apples Bundt Cake.
Wat je nodig hebt
- 1 blik / 1 pot / 26 oz appeltaart vulling
- 1/2 kopbloem (voor alle doeleinden)
- 1 kopje walnoten (grof gehakt)
- 2 theelepels kaneel
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 4 ons boter (verzacht)
- 1/2 kopsuiker
- 3 grote eieren (kamertemperatuur)
- 2 grote eiwitten (kamertemperatuur)
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 1/3 kopmelk
Hoe het te maken
Maak de vulling
- In een middelgrote kom, combineer 1 (26-ounce) blik of pot appeltaartvulling, 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 kopje grof gehakte walnoten en 2 theelepels kaneel. Opzij zetten.
Maak de cakebeslag
- Verwarm de oven op 350 graden. Genereer een 9-inch Bundt-pan rijkelijk met plantaardige kookspray.
- Meng in een middelgrote kom 2 kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel bakpoeder en 1 theelepel bakpoeder om goed te combineren.
- In een grote kom, met behulp van een elektrische mixer op gemiddelde snelheid, sla 4 ons verzachte boter en 1/2 kopsuiker tot licht en pluizig. Voeg eieren op kamertemperatuur toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging.
- Voeg zowel het eiwit op kamertemperatuur als de 1/2 theelepel vanille toe en klop goed. Stel de mixer in op laag en wissel afwisselend bloemmengsel met 1/3 kopmelk af tot goed opgenomen.
- Schep de helft van het cakebeslag in de voorbereide pan. Verspreid dan alle van de tunnel van appels vulling op de top, gelijkmatig verspreiden. Schep de rest van het cakebeslag erop en spreid gelijkmatig.
- Bak gedurende 45 tot 50 minuten of tot tandenstokerproeven schoon zijn (niet te ver afdalen omdat de tunnel van appels nog steeds vochtig is).
- Haal de cake uit de oven en laat 20 minuten afkoelen op een rooster. Haal uit de pan en laat het geheel afkoelen. Het midden blijft vochtig en zo hoort het ook. Stof met suiker van banketbakkers wanneer deze helemaal afkoelt en vlak voor het serveren.