Top 5 specerijen gebruikt in Caribbean Cooking

Het Caribisch gebied is een gigantische smeltkroes van smaken. Smaken die de Caribische keuken beïnvloeden, komen uit India , Afrika, Azië en Europa. Caribisch eten is vet, smaakvol, pittig, warm, fris en echt representatief voor een wereldkeuken die op zichzelf staat.

Er zijn 32 eilandlanden en -gebieden in het Caraïbisch gebied die als "West-Indië" worden beschouwd: de Grote Antillen (Kaaiman Eilanden, Jamaica, Dominicaanse Republiek), Kleine Antillen (Barbados, Saint Lucia, Trinidad en Tobago) en Lucayan Archipel ( Bahama's en Turks- en Caicoseilanden).

Net zoals er veel verschillende eilanden zijn, worden er veel kruiden en specerijen gebruikt in de Caribische keuken.

Neem een ​​kijkje naar de top vijf specerijen die op grote schaal worden gebruikt in het Caribisch gebied voor zowel hartige als zoete bereidingen.

• 01 van 05

  Piment

  Piment is een specerij die afkomstig is van de gedroogde vrucht van de pimentboom, de altijdgroene boom of de pimentaboom. Het is geen combinatie van specerijen, zoals vaak wordt gedacht. Het wordt pimentbesmetting genoemd omdat bij het malen de kruidenbessen smaken als een combinatie van nootmuskaat, kaneel, zwarte peper en kruidnagel.

  Piment is ook bekend als Jamaica-peper en soms pimenta. In het Franstalige Caraïbisch gebied wordt piment vaak gebruikt om visgerechten en Creoolse worst te kruiden. Pimentbes bladeren worden op dezelfde manier gebruikt als laurierblaadjes en worden vaak in een stoofpot gedruppeld om een ​​nieuwe smaakdiepte toe te voegen. Ook kan het hout van de pimentplant worden gebruikt om ruk gekruid voedsel te grillen en een beetje smaak te geven.

• 02 van 05

  Nootmuskaat

  Nootmuskaat verwijst naar het gemalen specerij uit het zaad van de geurige nootmuskaatboom, een donkerbladige groenblijvende boom. De zaden worden geleidelijk gedroogd in de zon gedurende een periode van zes tot acht weken. De nootmuskaat krimpt weg van zijn harde zaadmantel totdat de korrels in hun schelpen ratelen wanneer ze worden geschud. De schaal wordt vervolgens opengebroken en de muskaatnoten worden uitgekozen.

  Nootmuskaat is een pantry nietje dat wordt gebruikt voor dranken zoals rum punch en andere alcoholische dranken. Vers geraspte nootmuskaat wordt gebruikt om sauzen en andere hartige gerechten op smaak te brengen.

  Een waarschuwing: houd muskaat uit de buurt van honden. Het is zeer giftig voor honden. De pittige geur van nootmuskaat kan voor sommige honden te moeilijk weerstaan. Het kan epileptische aanvallen, tremoren en aandoeningen van het zenuwstelsel veroorzaken die fataal kunnen zijn.

• 03 of 05

  kruidnagel

  Kruidnagelen zijn de aromatische bloemknoppen van de groenblijvende kruidnagelboom.

  Je kunt kruidnagelen gebruiken voor zowel hartige als zoete bereidingen. Een top gebruik van kruidnagelen in de Caribische keuken is als een onderdeel in een currysaus. Kruidnagels kunnen heel of gemalen worden gebruikt.

• 04 van 05

  Kaneel

  Kaneel is ook losjes bekend als "specerij" of "harde specerij" in het Caribisch gebied. Het komt uit de schors van de altijd groene kaneelboom. De meeste kaneel die wordt gebruikt in de internationale handel is afgeleid van een naaste verwant, de kassaboom.

  Kaneel wordt gebruikt in hartige gerechten van kip en lam, een populaire topper voor kaneel en bruine suikerplantains, en kan ook worden gevonden in rum punch en de Puerto Ricaanse versie van Advocaat, genaamd coquito .

• 05 of 05

  Gember

  Verse gemberwortel is een must-have in elke Caribische keuken. Verse wortel wordt geraspt gebruikt om een ​​aantal hartige gerechten, zoals Caribische gember en knoflookkaas, te aromatiseren.

  Een van de meer populaire drankjes in het Caribisch gebied is gemberbier. Het is het belangrijkste ingrediënt in een donkere en stormachtige drank, een cocktail die gemberbier vermengt met donkere rum.