Dit is een geweldig, eenvoudig recept voor fantastische fajitas. Hoewel het misschien niet puur authentiek is, maakt het toch een geweldige maaltijd. Maak je fajitas compleet met je favoriete toppings, zoals zure room en guacamole.
Wat je nodig hebt
- 1 pond / 450 g flank of ronde steak gesneden in dunne (1/4 inch) strips
- 1/4 kop / 60 ml
- limoensap
- 2 eetlepels / 30 ml witte azijn
- 1 elke rode en groene paprika in lange reepjes gesneden
- 1 grote ui in ringen gesneden
- 1-2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
- 1 theelepel / 5 ml mild chili poeder
- 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper (optioneel)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml komijnpoeder
- 12 meel tortilla's
- 2 eetlepels / 30 ml cilantro bladeren, grof gehakt
Hoe het te maken
Meng limoensap, knoflook, azijn, zwarte peper, chilipoeder, komijn, cayennepeper en zout in een grote kom. Voeg steakstroken toe, bedek het met plastic folie en laat het gedurende 1-4 uur in de koelkast marineren. Verwarm de grill voor op middelhoog tot hoog vuur. Leg een paar druppels water op elke tortilla en wikkel alles samen in aluminiumfolie. Plaats op een koeler deel van de grill en draai één keer tijdens het koken. Leg vlees in de grillmand op hoog vuur.
Verminder hitte (beweeg verder van steenkolen als het gebruiken van houtskool) en voeg groene paprika's en ui toe. Koken tot het vlees is gedaan om te houden en pepers beginnen te verzachten. Verwijder van grill, plak, bedek met koriander en serveer met zure room en guacamole op tortilla's.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 4027 |
| Totaal vet | 105 g |
| Verzadigd vet | 39 g |
| Onverzadigd vet | 25 g |
| cholesterol | 87 mg |
| Natrium | 9,657 mg |
| koolhydraten | 623 g |
| Voedingsvezels | 46 g |
| Eiwit | 135 g |