Het maken van een glutenvrije taartkorst is eigenlijk niet zo moeilijk, als je maar een goede glutenvrije bloem bij de hand hebt. Hier is hoe. Gebruik dit recept voor je glutenvrije vegetarische Thanksgiving-diner .
Deze eenvoudige en zelfgemaakte glutenvrije taartbodem is gemaakt met slechts drie eenvoudige ingrediënten, waaronder bakvet of boter, glutenvrije bloem en koud water. Als het gaat om glutenvrij bakken, heb ik veel geluk gehad met het merk glutenvrije bakmeel van Bob's Red Mill en ik gebruik ook amandelmeel.
Een korte opmerking over dit recept: u zult zien dat er eigenlijk geen suiker voor nodig is, dus dit is een goed glutenvrij taartkorstrecept voor zowel zoete als hartige pasteien. Als je dit recept zowel veganistisch als glutenvrij wilt hebben, gebruik dan alleen bakvet in plaats van boter . Boter maakt je glutenvrije taartbodem wat feller en voegt smaak toe, maar zolang je taartvulling absoluut heerlijk is, maakt het toch niet zoveel uit, toch?
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopje bakvet (of boter, koud)
- 1 1/2 kopjes witte rijstmeel (of een ander glutenvrij meel)
- 4 el. koud water
Hoe het te maken
- Verwarm eerst de oven tot 400 F.
- Snijd het bakvet of de boter in het rijstmeel of andere glutenvrije bloem tot kruimelig. Voeg het koude water toe en gebruik dan je handen om het deeg te bewerken tot het zacht is. Het mengsel zal aanvankelijk kruimelig zijn, maar zal langzaam samenkomen als een deeg. Niet teveel mengen.
- Zodra je deeg bij elkaar komt, vorm je het in een enkele bal.
- Plaats het deeg vervolgens in een 8 inch taartvorm en druk het in de bodem en zijkanten. Je kunt hiervoor de achterkant van een lepel, een vork of zelfs je (schone!) Vingers gebruiken.
- Zodra je taartkorst comfortabel in de taartvorm zit, neem je een vork en prik je de bodem van de korst een paar keer. Hierdoor kan stoom naar behoefte ontsnappen en helpt het om ervoor te zorgen dat uw taart gelijkmatig en soepel bakt.
- Plaats je bereide taartkorst in de voorverwarmde oven en bak ongeveer 12 tot 15 minuten, of totdat de randen van je taartbodem goudbruin zijn.