Glutenvrije cakecakes zijn heerlijk en gemakkelijk te maken met kant-en-klare glutenvrije crackers. Maak grote crabcakes als een voorgerecht of mini-crabcakes voor buitengewone voorgerechten.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
Wat je nodig hebt
- 1 pond
- krabvlees (bij voorkeur forfaitair)
- 1 kleine paprika (fijn gesneden)
- 1 kleine ui (zoet geel, fijn gesneden)
- 2-3 grote teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- 15 glutenvrije crackers (grof gemalen)
- 1 groot ei (lichtgeklopt)
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel bereide mosterd (niet droog)
- 1 theelepel glutenvrije worst Worcestershire
- 1 theelepel
- Oude Bay kruiden
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden (glutenvrij, voor het bestrooien van crabcakes voor het frituren)
- Dash salt (of naar smaak)
- Dash peper (of naar smaak)
- Optioneel: 1/2 theelepel paprika
- 2-3 eetlepels olijfolie (voor pangebakken crabcakes)
Hoe het te maken
- Bak gehakte peper, ui en knoflook in olijfolie ongeveer 4 minuten op matig vuur. Niet bruin. Plaats crackers in een plastic zak en grof verpletteren met een deegroller of rond drinkglas.
- Combineer krabvlees, gebakken groenten, gemalen crackers, ei, mayonaise, mosterd, Worcestershire-saus en Old Bay-kruiden en combineer ze grondig met een grote spatel.
- Vorm crabcakes.
- Doe glutenvrije bloem voor alle doeleinden in een ondiepe schaal. Voeg zout, peper en paprika (naar keuze) toe naar smaak. Bestuif elke cake licht met bloem en bak in olijfolie op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn aan elke kant.