De natuurlijke kersenlikeur die essentieel is voor cocktails
Cherry Heering is een populaire likeur met kersensmaak die van vitaal belang is voor vele klassieke en moderne cocktails, zoals de Singapore Sling en Blood and Sand . Deze koninklijke rode likeur is een van de best smakende kersengeesten op de markt en wordt vaak gebruikt in drankrecepten die om kersenbrandewijn vragen.
Wat is Cherry Heering?
Cherry Heering is gemaakt door Peter Heering in 1818. Deze likeur, opgericht in Denemarken, kreeg al snel wereldwijde bekendheid en werd opgemerkt als favoriet bij veel van de koninklijke hoven van die eeuw.
Cherry Heering is uniek in het moderne aanbod van kersenlikeuren. Het is van nature gearomatiseerd, gemaakt door Deense kersen licht te malen en te weken met een kruidenmengsel in neutrale graankorrels . Het mengsel veroudert natuurlijk in vaten gedurende vijf jaar waarin suiker wordt toegevoegd.
Waarom is Cherry Heering beter?
Als je een aantal gedistilleerde dranken met kersensmaak hebt geproefd, weet je dat ze vaak een medicinaal aspect aannemen. De likeuren, brandewijn, zelfs de doordrenkte wodka's en whisky's, proeven uiteindelijk meer als hoestsiroop dan kersen. Kers is een lastige smaak als het gaat om alcohol en tenzij het op de juiste manier wordt behandeld, kunnen de resultaten rampzalig (en vaak) zijn.
Veel van deze fouten komen van kunstmatige ingrediënten . Het is in natuurlijke kersengeesten zoals Cherry Heering en hoogwaardige maraschino-likeuren waarbij de kleine vruchten op de juiste manier worden verwerkt dat een goede kersenlikeur wordt geproduceerd.
Als je er op je eentje van kunt genieten zonder een flashback naar je moeder die hoestmiddel als kind in je keel propt, dan heb je een goede kersenlikeur.
Cherry Heering tegen Maraschino en Kirsch
Cherry Heering is een van de favoriete kersenlikeuren voor het mixen van cocktails en het is het beste om het verschil te kennen tussen de twee andere populaire keuzes, maraschino en kirsch.
- Cherry Heering is zoeter dan de andere twee en heeft een diepere rode kleur. Het heeft ook een zeer verschillende kersensmaak.
- Kirsch (of kirsschwasser - Duits voor "kersenwater" ) is een veel voorkomende kersenbrandewijn die helder van kleur is en een bitter kersenaspect heeft dat voornamelijk te wijten is aan het opnemen van putjes in de productie. Het heeft een droger profiel dan dat van de andere twee.
- Maraschino is ook helder en heeft een bitter aspect, hoewel dit wordt omschreven als meer een amandelsmaak. Er zijn meer kruidentonen in maraschino en de kersensmaak is erg licht. Het is zoeter dan Kirsch, maar niet zo zoet als Cherry Heering.
Kunnen de drie likeuren worden uitgewisseld? Het antwoord hierop hangt echt af van de cocktail die je aan het mixen bent. Veel recepten zullen specifiek een van de drie oproepen als het smaakprofiel van die likeur van cruciaal belang is om evenwicht in de drank te vinden.
In die cocktailrecepten die kersenbrandewijn vereisen, kies je kirsch of Cherry Heering en noteer je de zoetheid van de rest van het drankje om te bepalen of een drogere of zoetere likeur moet worden gebruikt.
Voor die drankjes die kersenlikeur vereisen , moet hetzelfde denkproces worden toegepast. Stel jezelf de vraag: "Wat kan de kersenlikeur dit drankje brengen en hoe kan ik het laten spelen tegen de andere ingrediënten?"
Cherry Heering Cocktail Recepten
Over Cherry Heering Liqueur
- Kersachtige likeur gemaakt met natuurlijke kersensmaken in neutrale graankolven. Leeftijd van vijf jaar.
- Geproduceerd door Peter F. Heering, Kopenhagen, Denemarken
- Opgemerkt moet worden dat op de website van Heering staat dat Cherry Heering noten bevat.
- 21,8% ABV (43,6 bewijs)
- Bezoek hun website