Kinderen (en volwassenen) zullen dol zijn op deze gouden, knapperige kipnuggets, die ongelooflijk knapperig zijn dankzij een eenvoudige, zelfgemaakte, glutenvrije, in panko-stijl gebakken paneermeel.
Panko kruimels , of Japanse broodkruimels, zijn vlokachtige, grofgemalen broodkruimels die worden gebruikt om knapperig, licht gefrituurd voedsel en kruimelsaus voor ovenschotels te maken .
Om thuis je eigen lichte en knapperige glutenvrije broodkruimels in de vorm van een panko te maken, plaats je eenvoudig drie kopjes glutenvrij Chex-rijstgraat in een grote zak met ritssluiting en verbrijzel deze in kruimels met een deegroller. Breng op smaak met gedroogde kruiden naar keuze en gebruik deze in plaats van broodkruimels in verschillende recepten.
Combineer deze glutenvrije kipnuggets met een creatieve zelfgemaakte saus of gewoon met ketchup.
Bewerkt door Stephanie Kirkos, augustus 2016.
Wat je nodig hebt
- 3 kiploze borsten zonder botten
- 1/2 kopje je favoriete glutenvrije meel voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel verse gemalen peper
- 1 theelepel glutenvrije Italiaanse kruidenmix OF glutenvrij knoflookpoeder
- 1 groot ei en 1 eetlepel olijfolie, samengeklopt
- 3 kopjes
- Glutenvrije rijst Chex
- 1/2 kop vers geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kop olijfolie voor pan-frituren
- 1/4 kopje canola-olie voor pan-frituren
Hoe het te maken
- Plaats 3 kopjes glutenvrije rijst Chex in een plastic zak. Gebruik een deegroller om het graan te vermalen tot grove vlokken. Opzij zetten.
- Plaats de kipfilet tussen 2 vellen vetvrij papier en pond met een gladde hamer van vlees tot ongeveer 1/4 inch dikke borsten. Herhaal met elke borst.
- Gebruik een scherp mes om bonsde borsten in 2-inch strips te snijden. Knip vervolgens elke strip in 2x2-inch nuggets.
- Leg drie 8-inch ondiepe bakschotels opzij. In het eerste gerecht, combineer glutenvrij bloem voor alle doeleinden, zout, peper en kruiden.
- Voeg in het tweede gerecht eieren en olijfolie toe. Klop om grondig te combineren.
- Meng in de derde schaal geperste glutenvrije rijst Chex en geraspte Parmezaanse kaas.
- Smeer elke kipnugget eerst in bloemmengsel, dompel vervolgens het ei-olijfolie-mengsel in en bestrijk tenslotte gelijk met de Rice Chex-kruimels.
- Plaats de goudklompjes op een grote bakplaat bekleed met perkamentpapier.
- Zet ongeveer 30 minuten in de koelkast voordat u gaat frituren.
- Meng in een grote, zware koekenpan olijfolie en koolzaadolie op middelhoog vuur.
- Voeg gecoate kipnuggets toe en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 4 minuten, draai dan elk deel en bak de tweede kant.
Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 673 |
Totaal vet | 37 g |
Verzadigd vet | 7 g |
Onverzadigd vet | 20 g |
cholesterol | 76 mg |
Natrium | 434 mg |
koolhydraten | 54 g |
Voedingsvezels | 2 g |
Eiwit | 29 g |