Harvest Vegetable Casserole

Dit is een smaakvolle plantaardige braadpan, perfect voor een familiediner of een vakantiemaaltijd. De combinatie van herfstgroenten omvat een koolraap, wortels en aardappelen. Het is een kleurrijke en smaakvolle groentebak met een zelfgemaakte kaassaus en boterkruimelkomptopping.

Zie ook
Top groente braadpan recepten

Wat je nodig hebt

• 1 rutabaga, ongeveer 1 tot 1 1/2 ponden, ongeveer 3 tot 4 kopjes in blokjes gesneden
• 6 worteltjes, geschild, ongeveer 2 kopjes in blokjes gesneden
• 1 kop gesneden bleekselderij
• 1 1/2 theelepels zout,
• verdeeld
• 4 tot 6 medium Yukon Gold of
• rode aardappelen , ongeveer 3 tot 4 kopjes in blokjes gesneden
• 5 eetlepels boter, verdeeld
• 3 eetlepels bloem
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
• Roosteren van nootmuskaat, of ongeveer 1/8 tot 1/4 theelepel
• 1 1/2 kopjes melk
• 1 kop milde Cheddar-kaas
• 1 kop verse broodkruimels

Hoe het te maken

1. Boter een braadpan of ovenschaal van 3 kwart.
2. Dice rutabaga en wortels - ongeveer 1/2-inch stukken - en snijd de selderij. Doe de in blokjes gesneden koolraap en wortels en gesneden bleekselderij in een grote pan; bedek met water; voeg ongeveer 1 theelepel zout toe aan het kookwater . Aan de kook brengen. Dek af, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
3. Snij de aardappelen in kleine stukjes en voeg deze bij de groenten, voeg meer water toe als dat nodig is om te bedekken. Laat sudderen, afgedekt, gedurende ongeveer 15 tot 20 minuten, of tot de groenten zacht zijn.

1. Laat de groenten afkoelen en laat ze afkoelen. Smelt in een pan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en roer tot alles goed gemengd is. Roer 1/2 theelepel zout, peper en nootmuskaat erdoor en roer dan geleidelijk de melk erdoor. Kook, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is. Voeg kaas toe en roer tot het gesmolten is. Combineer saus met groenten; roer voorzichtig. Verander in de voorbereide ovenschaal.
2. Verwarm de oven voor op 350 F.
3. Smelt de resterende 1 eetlepel boter; gooi met de broodkruimels . Strooi kruimels over de groenten. Bak, onbedekt, ongeveer 35 tot 40 minuten, tot ze bruin en bruisend zijn.

Dient 6 tot 8.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	400
Totaal vet	21 g
Verzadigd vet	12 g
Onverzadigd vet	6 g
cholesterol	54 mg
Natrium	977 mg
koolhydraten	39 g
Voedingsvezels	5 g
Eiwit	14 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)