Rijpe, rode aardbeien zijn prima op hun eigen, maar combineer ze met room en zelfgemaakte ladyfingers en je hebt een recept voor succes. Dit is een dessert dat bijna niemand kan laten schieten.
Wat je nodig hebt
- 1 pond verse aardbeien
- Poedersuiker naar smaak
- Sinaasappelsapconcentraat naar smaak
- 16 - 24 ladyfingers (afhankelijk van grootte en eetlust)
- 2 c. slagroom
- Optioneel: 2 pakketten Whip It van Dr. Oetker (of 2 eetlepels slagroomstabilisator, King Arthur)
- Garneer: munt- of citroenmelisse
- Opmerking: als u geen tijd hebt voor zelfgemaakte koekjes, kunt u de winkel kopen, maar u wilt ze misschien bestrijken met wat likeur zoals Cointreau, sinaasappelsap of gewoon suikerwater om ze wat zacht te maken.
Hoe het te maken
- Was en omhul de aardbeien. Sorteer de besten uit (ongeveer de helft).
- Snijd de onvolmaakte in stukken en pureer ze en forceer ze vervolgens door een zeef om een zachte saus te maken. Smaak met suiker, stevia, sinaasappelsap of likeur naar smaak.
- Snijd de beste in 4 tot 5 stuks per bes.
- Klop de slagroom tot hij stijf is, gebruik de slagroom stabilisator volgens de aanwijzingen (optioneel) en voeg naar smaak suiker of stevia toe.
Slagroom stabilisator helpt de slagroom zijn vorm te behouden wanneer hij door een spuitzak wordt gevoerd en tot 48 uur. Dit dessert zal net zo lekker smaken als er geen stabilisator wordt gebruikt, maar ziet er niet zo fraai uit.
- Plaats de slagroom in een decoratietas met een sterpunt (zie stapsgewijs met foto's hier ).
- Verdeel wat saus over een afzonderlijke serveerschaal.
- Leg twee of drie juffen bovenop de saus. Bekijk stap voor stap hoe je ladyfingers hier kunt maken.
- Slagroom slagroom langs de randen in een mooi ontwerp.
- Laag het dessert met plakjes aardbeien.
- Pijp meer slagroom bovenop de aardbeien en leg er twee of drie extra lange vingers bovenop, als een boterham.
- Versier de bovenkant van het dessert met slagroom, aardbeien en verse munt. Stof met poedersuiker.