Tonijn, shiso kruid en komkommer chirashi sushi is een eenvoudige en snelle kindvriendelijke gemengde sushi, ook bekend als scattered sushi, die in 10 minuten kan worden opgeklopt als je gestoomde rijst overhoudt in je koelkast of opwarmt in je rijst fornuis.
Sushi rijst, gekruid met een zoete azijn mengsel, is bedekt met ingeblikte tonijn en vervolgens gegarneerd met een chiffonade van groene shiso (perilla) kruid en komkommer luciferstokken. Een klein snuifje zoete sakura denbu (gedroogde vis) voegt kleur en zoetheid toe om een smakelijk en mooi gepresenteerd gerecht te creëren.
Sakura denbu is een nietje in de Japanse keuken en is een gedroogde vlokkenvis die donzig, licht en roze is. De smaak is licht zout maar meestal zoet. Het wordt vaak gebruikt in de Bento-lunch voor kinderen om gestoomde rijst te garneren. Vanwege zijn feestelijke roze kleur is het ook een populaire garnering voor gerechten zoals chirasi-sushi (ook wel gemengde sushi of verspreide sushi genoemd).
Wat je nodig hebt
- 2 porties gekookte rijst
- Streepje van Sushinoko merk gepoederde sushi rijstazijn, of maak hier zelfgemaakte sushi rijstazijn mee
- recept
- 1 theelepel geroosterde witte sesamzaadjes
- 1 tot 2 buidels van 2,6 ounce elk (blik) lichte tonijn in water
- Sijpelen van vers
- citroen (ongeveer 1/2 theelepel)
- 1/4 kop komkommer, gehakt in matchstickstukjes
- 3 shiso-bladeren (groen perilla-kruid)
- 1 theelepel sakura denbu (vlokkenvis)
Hoe het te maken
- Dit recept gaat ervan uit dat gestoomde rijst gekookt en beschikbaar is voor gebruik. Zo niet, maak dan rijst volgens de instructies van uw rijstkoker, of maak gestoomde rijstkoof met dit recept hier beschikbaar.
- Neem twee porties rijst en doe dit in een middelgrote kom. Laat de rijst iets afkoelen en strooi Sushinoko-poedersuikerijsazijn over de rijst om op smaak te brengen. Gebruik de rand van de rijstschoep, "snijd" de rijst diagonaal en meng om te mengen. Merk op dat deze beweging voorkomt dat de rijst verpletterd wordt.
- Op individuele portieplaten spreidt u sushi uit.
- Garneer sushi rijst met geroosterde witte sesamzaadjes.
- Voeg in een kleine kom uitgelekte tonijnconserven toe. Pers een kleine hoeveelheid vers citroensap over de tonijn en gooi. Verdeel grote stukken van de tonijn.
- Garneer de rijst met sesamzaadjes met tonijnvlokken en komkommer luciferstokken.
- Chiffonade shiso bladeren. Stapel de bladeren op elkaar, rol ze op en snijd ze in dunne stukjes. Je moet eindigen met dunne stukjes shiso die op een lint lijken. Garneer de sushi met shiso.
- Voeg ten slotte een snufje sakura denbu toe aan het midden van elke chirashi sushi-plaat. Serveer onmiddellijk.
Tips voor recepten:
Vervang ingeblikte tonijn met ingeblikte witte witte tonijn. Andere bereide vis die je kunt proberen, is ingeblikte zalm of zelfs gerookte zalm.
Probeer versnipperd rauwe wortelen in plaats van komkommer luciferstokken.
Voor sushi-azijn van het merk Sushinoko, gepoederde sushi rijstazijn. Voor zelfgemaakte sushi rijstazijn, probeer dit recept .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 789 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 17 mg |
| Natrium | 125 mg |
| koolhydraten | 160 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 24 g |