Dit eenvoudige en heerlijke bijgerechtrecept voor groene bonen Amandine (groene bonen met amandelen) is perfect voor zowat elke maaltijd of gelegenheid. Het is heel gemakkelijk te maken en de perfecte aanvulling op alles van gebraden kip tot gegrilde biefstuk tot hamburgers.
Wat je nodig hebt
- 1 pond verse groene bonen (bijgesneden)
- 1 eetlepel boter
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kop gesneden amandelen (geroosterd indien gewenst)
- 1 theelepel citroensap
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel witte peper
Hoe het te maken
- Snijd de bonen in stukjes, snijd een klein deel van elk uiteinde af. Kijk over de bonen en gooi alle gekreukelde of slappe of zachte plekken weg. Spoel de bonen goed en dep ze droog.
- Plaats de sperziebonen in een zware pan in koud water en dek ze af op hoog vuur.
- Zet het vuur laag en laat het 8 tot 10 minuten sudderen, of tot de bonen knapperig zijn. Giet goed af en zet de bonen apart.
- Smelt de boter en olijfolie in dezelfde pan en voeg de knoflook en amandelen toe. Kook op matig vuur, onder voortdurend roeren, tot de amandelen bruin beginnen te worden.
- Voeg de bonen samen met het citroensap, zout en peper toe en schep zachtjes om te coaten. Serveer onmiddellijk.
OPMERKING: U kunt ook bevroren sperziebonen gebruiken; kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat ze uitlekken. Smelt boter, voeg knoflook en amandelen toe en ga verder met het recept.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 296 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 6 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 71 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 24 g |