Sneeuwerwten zijn een knapperige en heerlijke groente, en ze nemen slechts enkele seconden om te koken. Deze makkelijke peultjes worden bereid met een eenvoudige combinatie van boter en gesnipperde citroenschil. Je kunt er samen met de citroen gesneden geroosterde amandelen aan de erwten toevoegen.
In tegenstelling tot sugar snaps, zijn erwten in peultjes heel klein. De snelle kooktijd mag niet langer zijn dan 1 minuut of de peulen verliezen hun crunch.
De erwten zijn een uitstekend bijgerecht met garnalen, vis of andere zeevruchten, of serveren ze met een kipgerecht.
Wat je nodig hebt
- 12 tot 16 ons verse sneeuwerwten
- Zout voor het kookwater
- 2 eetlepels boter
- Schil van 1 citroen
- 1/4 tot 1/2 kop geraspte of gesneden geroosterde amandelen, * optioneel
- Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
Hoe het te maken
Breek de steeluiteinden van de sneeuwerwten en trek de snaren eraf. Goed uitspoelen.
Vul een middelgrote pan met ongeveer 2 liter water en 2 theelepels zout. Breng het water aan de kook op hoog vuur. Voeg de peultjes toe en breng het water weer aan de kook. Kook de peulen 10 tot 45 seconden. Laat ze niet te gaar worden of ze verliezen hun fantastische crunch.
Giet de erwten in een vergiet en veeg de pan weg.
Voeg de boter in de pan en plaats het op een middelhoog vuur. Wanneer de boter begint te sissen, voeg je de uitgelekte peultjes toe. Bak de peulen in de boter, roer, ongeveer 1 minuut. Voeg de citroen en geroosterde amandelen toe (indien gebruikt) en blijf gedurende 1 minuut koken.
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
* Om toast gesneden of gespleten amandelen, leg ze in een droge koekenpan en plaats de koekenpan op middelhoog vuur. Kook, roer en draai regelmatig totdat de amandelen lichtbruin zijn. Om ze in de oven te roosteren, schik ze in één laag in een ondiepe bakvorm. Bak in een voorverwarmde 350 F oven gedurende ongeveer 10 tot 15 minuten, af en toe draaien, of totdat ze lichtbruin zijn.
Tips en variaties
- Sommige andere kruiden en smaak toevoegingen die erwt peulen mooi aanvullen zijn champignons, pinda's, gember, knoflook, peterselie, basilicum en kervel.
- Om wat knoflooksmaak toe te voegen, schil 1 teentje knoflook en snij in twee. Bak de knoflookstukjes 1 minuut in de boter. Verwijder de knoflook en gooi weg; voeg de peultjes toe aan de boter. Bak ongeveer 1 minuut. Voeg de citroenschil en amandelen toe, indien gebruikt; ga door met koken gedurende 1 minuut. Breng de peulen op smaak met zout en versgemalen zwarte peper naar wens.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Slow Cooker Sweet and Sour Shrimp With Pea Pods, Pineapple and Carrots
Nieuwe aardappelen en erwten met roomsaus
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 214 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 15 mg |
| Natrium | 82 mg |
| koolhydraten | 18 g |
| Voedingsvezels | 8 g |
| Eiwit | 8 g |