Beste maïs beignets ooit! Dit heerlijke recept voor maïsbroodjes is een echte traktatie die iedereen gelukkig zal maken, zelfs kinderen. Het is ook vegetarisch en kan glutenvrij worden gemaakt. Het beslag duurt slechts enkele minuten om samen te roeren, laat dan lepels in hete olie vallen en bak een paar minuten voor de lekkerste hartige beignets ooit. Het is een eenvoudig gerecht dat geweldig is als aperitief, snack of hapjes voor een feestje. Voor een dip, ik vind ze leuk met Thai Sweet Chili Sauce, die nu verkrijgbaar is in de meeste supermarkten - zoek het in de Aziatische sectie. Of maak je eigen zelfgemaakte saus met mijn recept (hieronder). Genieten!
Wat je nodig hebt
- 1 kop rijstmeel (of karamel, 1 kopje witte bloem voor alle doeleinden)
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eetlepels
- vissaus (of 1/4 theelepel zout voor vegetariërs)
- 2 eetlepels sojasaus (gebruik tarwe-vrije sojasaus voor glutenvrije diëten)
- 2 eieren
- 1/2 tofu (blokmedium of stevig in kleine blokjes gesneden)
- 1 kopje maïs (vers van de kolf gesneden of ingevroren)
- 4 groene uien (in plakjes)
- 1 kop koriander (los, vers gehakt)
- 1/2 paprika (groen, in blokjes gesneden)
- 1
- groene chili (vers rood of groen, gehakt, of 1/2 theelepel cayennepeper)
- 1/3 theelepel kurkuma
- Garneer: 1 fles Thai Sweet Chili Sauce (serveren)
- 1 kop canola (of andere plantaardige olie om te frituren)
Hoe het te maken
- Breek eieren in een grote mengkom. Voeg vissaus of zout en sojasaus toe. Klop samen.
- Voeg tofu, maïs, groene uien, koriander, paprika, chili en kurkuma toe. Samen roeren.
- Meng het bakpoeder met de bloem (dit kan in je maatbeker gedaan worden). Voeg dit beetje bij beetje toe aan het natte mengsel en roer om een dik mengsel te vormen. Proef-test het op zout, voeg meer vissaus toe, of zout als het niet zout of smaakvol genoeg is.
- Verhit de olie in een wok of een kleine braadpan op middelhoog vuur (de olie moet minstens 1 inch diep zijn). Wanneer de bellen vanaf de bodem van de pan beginnen te stijgen, probeer dan een 1/4 theelepel te laten vallen. van het mengsel. Als het meteen sist, is de olie klaar.
- Laat de eetlepels van het mengsel in de olie vallen - elk zal een beignet zijn. Tip: oneven vormen zijn wenselijk (zie foto). Bak minstens 1 minuut voor het storen - of tot ze een meer vaste vorm hebben - en draai dan voorzichtig. Fritters zijn klaar als ze aan beide kanten goudbruin zijn. Verwijder van olie en laat uitlekken op een schone theedoek of papieren handdoek.
- Serveer met Thaise Sweet Chili Sauce om te dippen. GENIETEN!
Maak je eigen dipsaus: zie mijn Thai Sweet Chili Sauce Homemade Recept .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 200 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 28 mg |
| Natrium | 1,199 mg |
| koolhydraten | 8 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |