Als je ooit een bierpub hebt bezocht, heb je de grootste glazen kannen achter de bar in de rij. Voor een aanbetaling van enkele dollars plus de kosten van het bier, kun je dit herbruikbare biertransportapparaat mee naar huis nemen, het leegmaken en terugkomen voor meer. Best goed, toch?
De traditie vertelt ons dat de geschiedenis van de growler teruggaat tot de pre-verbods-tijden in de VS. Mensen zouden emmers naar de plaatselijke bar brengen waar ze ze met bier uit de kraan zouden vullen en naar huis zouden brengen.
Zelfs zonder de geschiedenis zou de growler waarschijnlijk uit de huidige Brewpub-scene zijn gekomen. Veel brewpubs bottelen niet of kunnen geen van hun bier gebruiken, dus de growler is de enige optie om hun bier mee naar huis te nemen. Die brouwers die flesjes doen, bottelen niet alle verschillende stijlen die ze brouwen, vooral de eenmalige bieren. Het is een geweldige manier voor brouwcafés om hun klanten het woord over hun bier te laten vertellen en klanten willen graag een beetje van het geweldige nieuwe bier meenemen dat ze net hebben ontdekt.
Zorg voor en voeding van je growler
Aangezien dit een herbruikbare container is , is er enige bezorgdheid over reinheid. Ondanks zijn blauwe afbeelding, bier is echt een zeer delicaat product. Een halve liter van hun zorgvuldig gebrouwen bier in een grote fles dopen die de klant net van huis heeft meegebracht, maakt sommige nerveus. Bijgevolg zullen veel brewpubs uw growler eenvoudig uitschakelen voor een nieuwe en later de jouwe.
Toch zou het leuk zijn om het schoon te maken, toch?
De eerste regel voor growlers of iets anders dat bier gaat bevatten is geen detergent. Dit kan contra-intuïtief zijn. De meesten van ons hebben een fles afwasmiddel met afwasmiddel naast ons aanrecht, waarmee we alle vuile vaat schoonmaken die op onze weg komt.
Welnu, het waspoeder doet bier in de war en ruïneert vaak de uitgebalanceerde smaken en aroma's van een goed gebrouwen bier. Als u een thuisbrouwer bent, kunt u uw growler gewoon in hetzelfde spul wassen dat u gebruikt om uw brouwapparatuur schoon te maken. Zo niet, wat te doen? Bleach is een optie, maar het creëert dezelfde problemen als detergent. De sleutel is om de growler volledig te spoelen. Zorg ervoor dat alle sporen van wat voor reinigingsmiddel u ook hebt gebruikt, volledig verdwenen zijn. Het gebruik van spoelwater dat heter is dan het water waarmee je hebt gewassen, is een goede manier om dit te doen.
Zelfs nadat je dit allemaal hebt gedaan, als je naar de brewpub gaat en de barman je growler begint te vullen, vraag haar om hem eerst een spoeling te geven. Een goede bar, en de meeste brewpubs hebben er een, moeten voorbereid zijn om hun bierglazen en dus je growler schoon te maken. Maar meestal hoef je het niet te vragen. Brewpubs willen het bier dat ze verkopen goed smaken, zelfs nadat je het naar huis hebt gebracht, zodat ze ervoor zorgen dat het naar huis gaat in een schone growler.
Veel growlers zijn gemaakt van helder glas. Dit kan echt slecht zijn voor bier. Slechts een paar momenten in direct zonlicht en uw bier wordt licht of stinkend. Gelukkig is de oplossing eenvoudig, bedek het bier.
Als je de growler inlevert voor een nieuwe vulling, doe je hem gewoon in een papieren of stoffen zak en dat zou het probleem moeten oplossen. (Een stoffen tas geeft je het extra voordeel dat de growler minder snel breekt als je hem per ongeluk tegen iets slaat.) Als dit de eerste keer is dat je een growler koopt, vraag het personeel dan om iets om het te bedekken met. Ze zouden iets moeten kunnen bedenken. Je kunt ook vragen of ze een bruine brombeer hebben. Bruin glas beschermt je bier niet volledig tegen de zon, maar het helpt veel.
Als je je volle growler thuis hebt, sla hem dan op in een droge, koele plaats. De koelkast is de beste optie, maar als dat niet mogelijk is, kun je je bier in een donkere voorraadkast of kast doen. Zorg ervoor dat het niet in de buurt van een register staat als uw oven aanstaat. Een goed afgesloten growler kan verrassend lang meegaan.
Ik heb berichten gehoord van growlers die het bier maandenlang in goede conditie hielden. Bier duurt nooit zo lang in mijn huis, dus ik moet het zelf nog testen.
Nadat je de growler hebt geopend en je eerste bier hebt gegoten, begint de klok te tikken. Het bier zal waarschijnlijk binnen twee of drie dagen plat gaan. Er is niets mis met plat bier, het is gewoon niet meer koolzuurhoudend . Je kunt het op dat moment blijven drinken als je het wilt of opslaat om te koken. Het marineren van een biefstuk in vlak bier werkt net zo goed als in koolzuurhoudend bier. Eén ding om in gedachten te houden, koude vloeistof houdt carbonatatie beter dan warm, dus houd je growler in de koelkast nadat je hem voor de eerste keer hebt geopend voor het beste resultaat.