Verschillende variaties van aardappelpannenkoeken zijn enorm populair in vele delen van de wereld, waaronder de Verenigde Staten. Nu kunt u ze thuis maken met dit eenvoudige recept voor Duitse aardappelpannenkoekjes.
Klassieke aardappelpannenkoekjes geserveerd met zelfgemaakte appelmoes of zure room worden door velen beschouwd als pure comfortvoedsel. Het leuke aan het onderstaande recept is dat je je eigen culinaire creativiteit kunt gebruiken om de smaak te versterken. Voeg wat lente-uitjes of een eetlepel van je favoriete seizoensgehakte verse kruiden toe voor een vleugje smaak. Basilicum, salie, dragon, tijm of rozemarijn zou ook goed werken met dit recept.
Een andere manier om aardappelpannenkoeken te aromatiseren is om verschillende kruiden aan het beslag toe te voegen in plaats van de nootmuskaat. Een theelepel knoflookpoeder, kurkumapoeder, gemalen sumak , chilipoeder of chili-vlokken is een geweldige smaakboost voor dit recept.
Als u overweegt zure room te serveren als een kant van aardappelpannenkoekjes, voeg dan de kruiden en / of kruiden toe aan de zure room in plaats van het pannekoekbeslag. Het verdelen van de zure room in twee of drie porties en het aromatiseren van elke portie met een ander kruid of specerij is een geweldige manier om verschillende smaken in één portie toe te voegen.
Wat je nodig hebt
- 1 pond aardappelen (ongeveer 2 middelgrote of 3 kleine rosets of een variëteit van zetmeelrijke aardappel)
- 1/2 ui (medium)
- 3/4 tot 1 theelepel zout (begin met een lagere hoeveelheid, je kunt zout aan de tafel toevoegen)
- Gemalen peper naar smaak
- Gemalen nootmuskaat naar smaak
- 1 groot ei
- 1/4 kop olie (groente voor frituren)
Hoe het te maken
- Schil en rasp aardappelen. Plaats de geraspte aardappelen in een schone theedoek of kaasdoek en pers zoveel mogelijk vloeistof in een kom. Laat de vloeistof een paar minuten staan en laat vervolgens de vloeistof voorzichtig weglopen, waarbij aardappelzetmeel op de bodem van de kom achterblijft. Voeg de aardappelen toe.
- Rasp de ui over de aardappelen. Voeg zout, peper, nootmuskaat en ei toe. Meng grondig.
- Verhit de olie in een braadpan. Je kunt een pan met anti-aanbaklaag en slechts een paar druppels olie gebruiken, maar gebruik voor de beste resultaten 1/8 tot 1/4 inch olie.
- Verdeel het aardappelmengsel met een maatbeker van 1/2 maat in hete olie en vlak af met de achterkant van een lepel. Bak 4 tot 5 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin zijn.
- Giet af op papieren handdoeken en serveer heet met appelmoes en eventueel een scheutje kaneel.
Duitsers houden van aardappelpannenkoekjes
Gouden, krokant gebakken Duitse aardappelpannenkoekjes zijn een echte traktatie en iets wat Duitsers missen als ze weggaan.
Het eten van vers gemaakte aardappelpannenkoekjes met appelmoes op wekelijkse lokale wekelijkse markten, kerstmarkten, of in Karneval of Fasching zijn prachtige manieren waarop de Duitsers zich gewoonlijk overgeven aan deze favoriete Duitse traktatie.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 180 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 226 mg |
| Natrium | 606 mg |
| koolhydraten | 22 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 10 g |