De commerciële versie van deze razend populaire chocolade-hazelnootpasta (een klassieke combinatie in Italië bekend als Gianduia of Gianduja ) is een beetje te zoet naar mijn smaak, en bevat ook melkingrediënten en niet-zo-gezonde palmolie. Dus voor veganisten of de lactose-intolerant is deze rijkere, donkerdere zelfgemaakte versie een geweldig alternatief. Het roosteren van de hazelnoten brengt hun warme, nootachtige smaak echt naar voren.
Het smeersel is misschien wat dun wanneer het voor het eerst wordt gemaakt, maar zal na een paar uur in de koelkast opstijven.
In Italië wordt dit beschouwd als een ontbijtnietje, dat op toastbrood is verspreid. Het is ook geweldig voor het dompelen van fruit, of in pannenkoeken of op pannenkoeken met gesneden verse bananen en / of aardbeien. Ik weet zeker dat je geen moeite zult hebben om manieren te vinden om het te eten, maar hier zijn een paar ideeën over manieren om je zelfgemaakte Nutella te gebruiken:
Nutella Truffels:
Je kunt een kleine meloenballer gebruiken om de gekoelde spread te scheppen, deze in kleine balletjes te vormen en de ballen in cacaopoeder te rollen of ze in gesmolten chocolade te dopen om supereenvoudige Nutella-truffels te maken!
Nutella Cake of Cupcake Frosting (dit zou ook geweldig zijn op bananen muffins!):
Versla 1/2 kop zelfgemaakte Nutella, 3 TB verzachte boter, 3/4 kop poedersuiker en 2 TB zware slagroom samen tot een glad en donzig geheel.
(Voor meer ideeën: 21 geweldige dingen om te maken met Nutella)
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes hazelnoten (gebruik voorgevulde hazelnoten als je ze kunt vinden)
- 3,4 gram / 96 gram pure chocolade (goede kwaliteit chocolade, ongeveer 2/3 kopje gesneden)
- 1 tot 2 eetlepels hazelnootolie (of walnotenolie of druivenpitolie)
- 3 eetlepels poedersuiker
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 theelepel vanille-extract
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden.
- Verdeel de hazelnoten in een enkele laag op een bakplaat en rooster ze in de oven tot ze geurig en goudbruin zijn, 10 tot 15 minuten. Wikkel de warme noten in een schone theedoek en wrijf ze krachtig om zoveel mogelijk losse huiden te verwijderen. Maak je geen zorgen als alle skins niet helemaal loskomen. (Je kunt deze laatste stap natuurlijk overslaan als je hazelnoten voor de schil hebt gevonden.)
- In een keukenmachine (of Vitamix-menger), behandel de nog warme, geroosterde hazelnoten tot ze een pasta vormen, ongeveer 5 minuten, schraap de zijkanten van de kom af met een rubberen spatel, indien nodig.
- Smelt intussen de chocolade in een metalen kom die over een steelpan met zacht kokend water of in de magnetron op laag vermogen wordt geplaatst. Roer tot een gladde massa.
- Voeg 1 eetlepel olie, de poedersuiker, cacaopoeder, vanille en zout toe aan de gemalen noten in de keukenmachine en ga door met verwerken tot het mengsel zo glad mogelijk is. Voeg de gesmolten chocolade toe en verwerk opnieuw tot goed gemengd. Als het te dik en stijf is, voeg nog een eetlepel olie toe.
- Het mengsel kan op dit punt een beetje dun zijn, maar zal dikker worden als het afkoelt. Breng het mengsel over naar een pot of hersluitbare container en zet het enkele uren in de koelkast tot het verstevigd is.
- Het moet gedurende maximaal 1 maand in een koelkast in een luchtdichte verpakking bewaard worden.
- Als het te hard wordt en u het zacht moet maken om het gemakkelijk te kunnen verspreiden, laat het dan ongeveer 5 seconden in de magnetron staan.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 63 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 1 g |