Korean Red Bean Porridge (Pat Jook) Recept

Jook (rijstepap) werd altijd in Korea gegeten om granen voor de armen te strekken en om zieke, jonge of oudere buiken te kalmeren. Het wordt nog steeds als snack genoten, als ontbijt of een andere lichte maaltijd, of als troostmaal voor de zieken. Pat Jook is zacht en mild met een subtiele zoetheid, maar kan ook zonder suiker worden gegeten in plaats van gewone witte rijst.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. In een pot, parboil bonen voor een paar minuten.
  2. Gooi water weg.
  3. Voeg 8 kopjes water toe en laat koken tot de bonen helemaal zacht zijn (2-3 uur).
  4. Bespaar ongeveer 2 kopjes vloeistof en giet de rest van de bonen in een zeef.
  5. Voeg zout aan bonen toe en pureer de bonen in de zeefset bovenop een kom.
  6. Giet nieuw water over bonen en blijf stampen, tot je ongeveer 7 kopjes vloeistof hebt.
  7. Gooi vellen in zeef weg.
  8. Voeg gereserveerde gekookte vloeistof toe aan puree bonenvloeistof.
  1. Laat de vloeistof ongestoord staan ​​totdat de bonen zich vastzetten.
  2. Voeg rijst en de meeste bonenvloeistof (zonder bonen vaste stoffen) toe aan een pot.
  3. Breng aan de kook en verminder onmiddellijk om te laten sudderen.
  4. Kook ongeveer 8 minuten, of totdat de rijst gaar is.
  5. Voeg bonenvaste stoffen toe aan jook in lepels, roer vaak zodat het niet brandt.
  6. Als je met zoete rijstballen wilt serveren, kun je winkelgekochte zoete rijstwafels (injulmi) in kleine blokjes snijden en ze aan de grap toevoegen als het bijna klaar is.
  7. Serveer hete kommen jook met suiker, zodat diners het kunnen aanpassen aan hun eigen zoetheidsniveau (of zout voor een hartige pap).
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 201
Totaal vet 1 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 786 mg
koolhydraten 40 g
Voedingsvezels 7 g
Eiwit 9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)