Deze pot grote noordelijke bonen worden gemaakt met droge bonen en een assortiment van groenten. Het is een veelzijdig recept en je kunt de kruidengroenten gemakkelijk vervangen. Of voeg wat ham of spek toe aan de bonen.
De afgebeelde bonen werden gekookt in het slowcooker zonder voorbakken of koken, en ze kookten perfect. Als je regelmatig moeite hebt om bonen zacht te worden, ga je gang en laat je ze een nachtje weken. Of doe een snelle afdronk (op het pakje bonen) en laat een beetje sudderen voordat je ze toevoegt aan de slowcooker. Hoewel velen zeggen dat zout geen invloed heeft op de zachtheid van de bonen, voeg het toe aan het einde van de kooktijd en nadat de bonen zacht zijn geworden.
Het kruiden- en groentenmengsel in deze geweldige noordelijke bonen seizoen ze perfect, en de slowcooker maakt het supergemakkelijk.
Wat je nodig hebt
- 1 pond droge grote noordelijke bonen
- 1 1/2 liter water
- 1 grote ui, gehakt
- 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
- 1 grote rib selderij, gehakt
- 2 grote laurierblaadjes
- 2 hele teentjes knoflook
- 1 eetlepel bleekselderijvlokken
- 2 tot 3 takjes verse peterselie
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2-3 theelepels kosjer zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Spoel de bonen goed af en pluk ze. Gooi misvormde bonen weg of kleine steentjes die je zou kunnen vinden. Ik heb eigenlijk kleine stenen gevonden in droge bonen, dus kijk ze altijd over terwijl je spoelt.
- Breng de bonen over naar de slowcooker. Voeg 1 1/2 liter water toe aan de pot.
- Voeg de ui, wortel, selderij, laurierblaadjes, knoflook, selderijvlokken, peterselie-takjes en de versgemalen zwarte peper toe.
- Dek af en kook op LAAG gedurende 5 1/2 tot 6 1/2 uur. De afgebeelde bonen waren na 6 uur behoorlijk zacht, maar de ouderdom van de bonen, de hardheid van je water, enz., Kunnen een verschil maken.
- Voeg kosjer zout toe, naar smaak.
- Serveer de bonen over rijst, in salades, in chili en stoofschotels, in soepen of pureer ze om te gebruiken in dips of als spread voor crostini-hapjes . Ze zijn perfect voor gebruik in elk recept dat grote noordelijke bonen in blik vraagt.
- Bewaar restjes in de koelkast gedurende maximaal 4 tot 5 dagen of bevries ze (zie hieronder).
Gekookte bonen invriezen
- De bonen kunnen worden ingevroren in vriescontainers om later in recepten te worden gebruikt. Koel de bonen en pak ze in containers met hun kookvocht. Laat in containers van 1 pint ongeveer 1/2-inch ruimte vrij om expansie mogelijk te maken. Laat ongeveer 3 / 4- tot 1-inch van de headspace ruimte vrij om expansie mogelijk te maken als je smalle mondcontainers gebruikt. Je kunt bonen ook invriezen in zakken met rits.
variaties
- Snijd ongeveer 1/4 pond zout varkensvlees en voeg het samen met de groenten toe aan het slow cooker.
- Voeg ongeveer 1/4 kop in blokjes gesneden spek toe aan de bonen.
- Voeg ongeveer 1/2 kop in blokjes gesneden ham of een hamschenkel toe aan de bonen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 317 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 49 mg |
| koolhydraten | 60 g |
| Voedingsvezels | 16 g |
| Eiwit | 19 g |