Niets is beter dan een geruststellende stoofpot op een koude winteravond . Maar de meeste recepten voor vleesgerechten kunnen oplopen als het gaat om het aantal calorieën als gevolg van de typische "rundvleesstoofpot" van vlees en rijke runderstock. Dit recept maakt gebruik van lamsbout, dat is een slankere snee vlees, en water en tomatensap in plaats van runderbouillon. Maar maak je geen zorgen, er is geen verlies van smaak - het langzame koken zorgt ervoor dat de smaken samensmelten en een dikke, stevige maaltijd creëren.
Veel recept recepten voor rundvlees vragen om eerst het bruin worden van het vlees om nog een laagje smaak toe te voegen, maar het is niet nodig. Als u dit liever doet, kook de stukjes rundvlees in een eetlepel canola of olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur tot ze aan alle kanten bruin is. Voeg vervolgens aan het slowcooker toe met water en ui.
Deze langzaam gegaarde rundvleesstoofpot is een uitstekende maaltijd voor elke doordeweekse avond of weekend, omdat bijna alle kooktijd onbeheerd is. Gevuld met wortels, aardappelen en tomaten is het een complete en heerlijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 lb. entrecote, in hapklare stukjes gesneden
- 3 kopjes water
- 1 1/2 eetl. fijngesneden ui
- 1/2 theel. zout
- 1/4 theelepel. grond zwarte peper
- 4 grote Idaho-aardappelen, geschild en in hapklare stukjes gesneden (ongeveer 1 1/2 lb.)
- 6 grote wortelen, geschild en in schijven van hapklare schijven gesneden (ongeveer 1 lb.)
- Eén 15-oz. kan tomaten stoven
- 4 kopjes tomatensap
Hoe het te maken
- Doe het vlees, het water en de gehakte ui in een slowcooker van 4 kwart gallon en laat 1 uur koken.
- Voeg de resterende ingrediënten toe aan de slowcooker en kook 7 uur op een lage stand, zodat het vlees en de groenten zacht worden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 314 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 64 mg |
| Natrium | 326 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 26 g |