Pinto bonen en rijst vormen een heerlijke en stevige dagelijkse maaltijd met maïsbrood of koekjes. De pinto bonen en rijst worden gekookt en vervolgens gemengd met rundvlees, tomatensaus en kruiden. Het is een eenvoudige braadpan en het budget is eenvoudig.
Gerelateerd recept: Land Gebakken Pinto bonen
Wat je nodig hebt
- 1 pond droge pinto bonen
- 1 1/2 kop langkorrelige rijst
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 pond mager gehakt
- 2 1/2 theelepels zout (minder als je zout aan de bonen of rijst hebt toegevoegd)
- 1/2 kop gehakte ui
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 1 (8 gram) kan tomatensaus
- 1 theelepel chilipoeder
- 4 tot 6 reepjes spek
Hoe het te maken
- Week de bonen 's nachts of volg de aanwijzingen op de verpakking voor een snelle drenkeling.
- Plaats de bonen in een 4-kwart, overdekte Nederlandse oven. Bedek met water en kook volgens de aanwijzingen van het pak tot ze gaar zijn, voeg indien nodig meer warm water toe. Giet af en zet opzij.
- Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking; toevoegen aan de bonen en apart zetten.
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Voeg in een koekenpan olie toe, gemalen rundvlees, zout, ui en peper. Koken tot het rundergehakt niet meer roze is.
- Voeg het rundvleesmengsel toe aan de rijst en bonen samen met de tomatensaus en chilipoeder. Meng goed en breng het mengsel over in een braadpan of ovenschaal van 2 kwart.
- Leg spekreepjes over de bovenkant en bak op 350 F gedurende 30 tot 45 minuten, of tot spek bruin is.
Gerelateerde recepten
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 610 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 1,105 mg |
| koolhydraten | 74 g |
| Voedingsvezels | 17 g |
| Eiwit | 42 g |