Chicken Roasting Time and Temperatures: hoe een kip tot in de perfectie te roosteren
Chicken Roasting Time and Temperature Guide
Een betrouwbare voedselthermometer is de beste manier om vast te stellen of een gebraden kip klaar is en er zijn veel variëteiten om uit te kiezen, waaronder magnetron- en conventionele sondesondes, vleesthermometers met draaiknoppen, digitale thermometers en thermometers voor direct lezen. Hier zijn een paar tips voor het gebruik van een voedselthermometer om te controleren op gaarheid.
- Volgens de USDA moet kip op de minimum veilige temperatuur van 165 F (73,9 C) (alle delen) worden gekookt. U kunt ervoor kiezen om het op een hogere temperatuur te koken.
- Steek de thermometer in het dikste deel van een dij, maar zonder bot of kraakbeen aan te raken.
- Controleer de kip aan het einde van de kooktijd, vóór de geschatte tijd waarop u verwacht dat het braden wordt gedaan.
- Als de kip is gevuld, moet de vulling minimaal 165 F (73,9 C) bereiken. Zelfs als het kippenvlees 165 F (73,9 C) of meer registreert, ga dan door met het garen van de kip totdat de vulling klaar is. Om dit te controleren steekt u de thermometer in het midden van de vulling.
- Als u kipdelen braadt, steekt u de thermometer in de dikste delen zonder het bot aan te raken. Kippendelen zijn onregelmatig gevormd, dus controleer de temperatuur in meerdere stukken.
- Reinig uw voedselthermometer na elk gebruik met heet zeepwater.
Geschatte tijden voor het roosteren van hele kippen
Vleeskuikens
1 1/2 tot 2 pond - 400 F (200 C / Gas 6) - 45 minuten tot 1 uur.
2 tot 2 1/2 pounds - 400 F (200 C / Gas 6) - 1 tot 1 1/4 uur.
2 1/2 tot 3 pond - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 1/4 tot `3/4 uur.
3 tot 4 pond - 375 F (190 C / Gas 5) - 1 3/4 tot 2 1/4 uur.
Kapoen
5 tot 8 pond - 375 F (190 C / Gas 5) - ongeveer 20 minuten per pond plus ongeveer 15 minuten rusttijd.
Veiligheidsrichtlijnen voor leftovers
De "gevarenzone" voor voedsel ligt tussen 40 F (4.44 C) en 140 F (60 C).
Bacteriën kunnen snel groeien tussen die temperaturen. Restanten moeten gekoeld worden binnen 2 uur nadat ze uit de warmtebron of koelkast zijn gehaald. Als de temperatuur hoger is dan 90 ° F, moeten koude gerechten binnen 1 uur worden gekoeld.
Koel of bevries restjes in ondiepe containers, zodat deze snel afkoelen.
Het is belangrijk om warm voedsel boven 60 F te houden als u het gedurende langere tijd warm moet houden (zoals een buffet). Gebruik een komfoor, slowcooker of warmhoudplaat om voedsel boven 60 ° C te houden.
Nestel containers met koud voedsel, zoals salades, in containers met ijs om het op of onder 40 F (4,44 C) te houden.
Zie ook
Veilig omgaan met warm voedsel en restjes
Veilige kooktemperaturen voor vlees en gevogelte
Voedselveiligheid: interne temperatuur voor hamburgers
Veilig een hele kalkoenfilet of hele Turkse borst koken