De smaken van het zuidwesten brengen een zacht en sappig rundvleesborstrecept dat kookt in uw snelkookpan. Het rundvlees moet voor het koken marineren, dus plan vooruit en begin dit de dag voordat je het wilt serveren.
De marinade, rijk aan kruiden en chilipepers, is echt heerlijk bij het mals vlees. Als je je eten pittig vindt, kun je zeker meer chilipepertjes toevoegen. Denk aan het toevoegen van cayennepeper of geplette rode pepervlokken. Omdat dit zo'n groot stuk vlees is, kan het de toegevoegde specerijen bevatten.
Dit heerlijke gerecht moet worden geserveerd met aardappelpuree of gekookte polenta om alle heerlijke saus op te nemen. Sommige gesneden tomaten zouden een uitstekend bijgerecht zijn, net als een groene salade met plakjes champignons en een dressing van olie en azijn. Als toetje zou een verkoelende ijstaart of een paar brownies de perfecte finishing touch zijn.
Wat je nodig hebt
- 1 ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1
- serrano chili, gezaaid en fijngehakt
- 3 eetlepels bruine suiker
- 2 eetlepels honing
- 2 eetlepels chilipoeder
- 2 eetlepels
- appelcider azijn
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel gedroogde oregano bladeren
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel peper
- 1 (3 pond) bezuiniging van rundvlees borst, getrimd
- 2 eetlepels plantaardige olie
- (14 ounce) kan tomaten in blokjes in de Mexicaanse stijl, ongedraineerd
- 1 ui, in partjes gesneden
Hoe het te maken
Combineer de gehakte ui, gehakte knoflook, chili, bruine suiker, honing, chilipoeder, azijn, komijn, oregano, zout en peper in een kleine kom en meng. Wrijf dit mengsel over alle kanten van rundvlees borst ; breng het ingewreven vlees over in een glazen schaal.
Bedek het gerecht en marineer het vlees in de koelkast gedurende 24 tot 36 uur.
Wanneer u klaar bent om te eten, verwarm de plantaardige olie in een snelkookpan op matig hoog vuur of gebruik de "bruine functie" op het apparaat.
Kook vlees, onbedekt, gedurende 6 tot 8 minuten, voorzichtig draaien, met een tang en een grote vork, om beide kanten bruin te maken.
Voeg de ingeblikte, ongedraineerde tomaten toe en til het vlees op om een deel van de tomaten onder het vlees te laten komen.
Voeg de uienwiggen toe aan de snelkookpan, dek de snelkookpan af en breng de hogedrukpan tot stand, volgens de aanwijzingen voor uw specifieke merk.
De druk kookt het rundvlees gedurende 1 uur bij gestabiliseerde druk. Laat de druk ontsnappen en verwijder voorzichtig het deksel van het snelkookpanje. Controleer om te zien dat het vlees zacht is; het zou na die kooktijd moeten zijn. Als dat niet het geval is, sluit u het apparaat, brengt u het op hoge temperatuur op temperatuur en kookt u nog eens 10 minuten.
Om te serveren, snijd het vlees over de korrel. Serveer de pan-sappen met het gesneden vlees.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 138 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 3 mg |
| Natrium | 71 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 4 g |