Heb je ooit brood willen bakken, maar had je geen zin om het knedingsproces te doorlopen? Je hoeft geen beslagbrood te kneden, godzijdank, en ze zijn zo gemakkelijk te maken. Bovendien smaken ze net zo goed als gistbrood dat wordt gekneed.
Dit recept voor een havermoutbeslag brood is heel eenvoudig te maken. Elke beginner kan het doen. Als u ervaring hebt met het bakken van brood, kunt u dit recept een stap verder nemen en de ingrediënten opwaarderen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes water (koken)
- 3/4 kopjes gerolde haver
- 1/4 kopje donkere melasse
- 1 1/2 theelepel zout (zeezout)
- 3 eetlepels boter (of bakvet)
- 1/4 kopje water (kamertemperatuur)
- 2 1/4 theelepel gist (1 pakje actief droog)
- 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
Hoe het te maken
Voeg in een grote kom de haver toe en giet het kokende water erover. Voeg de donkere melasse, zeezout en boter toe. Roer en zet opzij tot het mengsel lauw is om aan te raken.
Voeg in een maatbeker 1/4 kop water op kamertemperatuur toe. Roer de gist erdoor tot hij is opgelost. Giet de gist in de grote kom en zorg ervoor dat het mengsel niet te heet is. Als het te heet is, zal het de gist doden.
Meng langzaam de bloem .
Bedek de kom met plasticfolie of een schoon dorp en plaats het in een warm, tochtvrij gebied. Laat het ongeveer 45 minuten rijzen of tot het verdubbeld is. Verwijder de afdekking en mix het deeg . Meng met een houten lepel tot de bubbels uit zijn.
Vet een broodpan van 9 x 5 inch in. Schaaf het deeg in de broodpan. Dek af en laat nog een keer ongeveer 45 minuten rijzen.
Bak het brood op ongeveer 45 minuten op 400 graden of tot het brood hol klinkt als je erop klopt. Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen op een broodrooster.
Broodbak tips
Om te voorkomen dat de melasse aan uw maatlepel blijft plakken, smeert u de lepel in een minuscule hoeveelheid bakolie.
Een geopende pot met melasse duurt maximaal een jaar.
Sproeien van broden met water terwijl ze bakken, zal een krokante korst produceren.
Borstel broden met eiwit voor het bakken om een glanzende korst te maken.
Borstel broden met melk voor het bakken om een donkere, glanzende korst te produceren.
Borstel broden met boter onmiddellijk na het bakken om een zachte korst te produceren.
Bewaar de gist in een luchtdichte verpakking en in de koelkast. Warmte, vocht en lucht doodt de gist en voorkomt dat brooddeeg opstijgt.
Om het brood zacht te houden, bewaar het in een plastic zak.