Zonder enige twijfel is een brood- en boter puddingrecept één van de gemakkelijkste en goedkoopste puddingen om te maken en het is zo'n geweldige manier om restjes brood te gebruiken. De pudding is ook zo veelzijdig dat je de veranderingen kunt oproepen door simpelweg bruin brood, een brioche of zelfs muffe croissants of warme broodjes te gebruiken in plaats van gewoon brood en een klein beetje; de methode is hetzelfde, welke u ook gebruikt.
Om deze Ierse brood- en boterpudding te maken, is er een eenvoudige draai aan de toevoeging van een romige, smakelijke, Ierse likeur, waardoor dit een perfecte pudding voor volwassenen is (laat de kinderen genieten van de traditionele) en zeker een om uit te trekken op St Patrick 's Day.
De beste Ierse likeur om te gebruiken voor deze pud is Baileys, een Ierse whisky- en crème-likeur die ook veel variaties heeft, waaronder een heerlijke sinaasappelsmaak.
Wat je nodig hebt
- 2 oz./55g. zachte boter (extra voor het invetten)
- 10 sneetjes wit brood (diagonaal doorsnijdend)
- 2 oz./50g.
- gouden rozijnen / rozijnen (gemengd)
- 1 theelepel geraspte nootmuskaat
- 1 theelepel kaneel
- 12 fl.oz./ 350ml. melk
- 2 fl.oz./ 50ml. zware / dubbele crème
- 2 groot
- scharrel eieren
- 1oz./25g. suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 6 eetlepels Irish cream likeur (Bailey's werkt goed)
Hoe het te maken
Dient voor 4
Verwarm de oven 350 F / 180C / Gas 4
- Begin met het invetten van een 2-pint (1 liter) ovenschaal. Gebruik dan de resterende boter, verspreid aan één kant van elke broodplak.
- Maak een laag brood in de ovenschaal door elke driehoek brood met de boterzijde naar boven te overlappen.
- Strooi de laag met het gedroogde fruit en een beetje nootmuskaat en kaneel. Herhaal de laag tot je het gerecht hebt gevuld of al het brood is op. Werk af met een lichte besprenkeling van fruit.
- In een kleine steelpan de melk en room voorzichtig opwarmen en er voor zorgen dat de melk niet kookt, het moet heet maar niet kokend zijn.
- Klop de eieren met 3/4 van de suiker en de vanille. Voeg de Ierse likeur of Baileys toe en klop het mengsel nog een keer. De eieren moeten licht, luchtig en bleek van kleur zijn. Giet langzaam de melk over de eieren, terwijl je het mengsel continu laat kloppen.
- Giet het melk- en eimengsel langzaam over het brood. Druk dan voorzichtig op het oppervlak om het brood te helpen de vloeistof op te nemen als een spons. Laat de pudding een half uur aan de kant staan.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 - 45 minuten, of tot het oppervlak goudbruin is en de pudding goed is opgestaan en het ei is gezet. Heet opdienen.
Brood en boter Pudding verwarmt goed bedekt met aluminiumfolie in een hete oven. Geen magnetron, de pudding kan ook koud worden gegeten en is heerlijk; proberen een stuk in je broodtrommel te gooien.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 325 |
| Totaal vet | 18 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 188 mg |
| Natrium | 117 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 8 g |