Aardappelsoep is rijk, heerlijk en erg goedkoop. Traditioneel gemaakt in een soeppan met verschillende stappen van koken en roeren, is dit recept aangepast voor de crockpot, wat zorgt voor een stevige maaltijd zonder over de kachel te hoeven staan. Eenvoudige witte aardappelen koken samen met uien en knoflook in het slowcooker voordat ze grof gepureerd worden. Een soort roux wordt gemaakt met verdampte melk en meel en in de crockpot gekookt tot het dik is. Vervolgens worden deze mengsels gecombineerd, met de toevoeging van zure room en kruiden, wat zorgt voor een romige soep met een diepe smaak.
Met acht tot tien personen is deze soep een betaalbaar gerecht voor een publiek. Je kunt het opdienen met verschillende toppings om op te strooien, zoals gekookt, verkruimeld spek, geraspte Cheddar-kaas en gehakte groene uien.
Wat je nodig hebt
- 5 r
- gebruik de aardappelen (geschild en in blokjes)
- 2 uien (gehakt)
- 4
- teentjes knoflook (fijngehakt)
- Drie (14-ounce) blikjes kip of plantaardige bouillon
- 1 theelepel zout
- 1/4 theelepel versgemalen peper
- Eén (13-ounce) kan
- verdampte melk
- 3 eetlepels bloem, verdeeld
- 1 kopje zure room
- 1 theelepel gedroogde oregano bladeren
- 2 eetlepels gedroogde snipped
- bieslook
- 1/8 theelepel selderijzout
Hoe het te maken
- Combineer aardappelen met uien, knoflook, bouillon, zout en peper in een crockpot van 4 tot 5 kwart gallon. Dek af en kook op laag vuur tot de aardappelen zacht zijn, 6 tot 8 uur.
- Meng het mengsel van het slowcooker en grof beslag met een grote lepel of aardappelstamper.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom ingedampte melk met 2 eetlepels bloem en meng goed. Voeg toe aan crockpot, roer goed en kook op hoog gedurende 20 tot 30 minuten om te verdikken.
- Plaats zure room in een kleine kom en meng met de resterende 1 eetlepel bloem; voeg een paar van de ingedikte ingedampte melkmengsels toe en roer goed met een garde om te mengen. Roer zachtjes in de crockpot, samen met aardappelpuree en resterende ingrediënten en laat 20 minuten langer koken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 317 |
| Totaal vet | 9 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 24 mg |
| Natrium | 592 mg |
| koolhydraten | 51 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 10 g |