Een beetje geschiedenis
Pompoenzaden zijn de met de schil bedekte korrels die niet alleen in de pompoenen groeien, maar ook in de meeste andere winterpompoenen. Ze kunnen droog geroosterd worden gekocht bij uw plaatselijke supermarkt of thuis zelf gebraden worden - niet meer dan 15 tot 20 minuten om hun hoogste voedingswaarde te behouden!
Ook bekend als pepitas, komen ze voor in Zuid-Amerika, waar ze al duizenden jaren worden gewaardeerd en gegeten. Reeds 10.000 jaar geleden waren pompoenen een onderdeel van de 'drie zussen' - squash, maïs en peulvruchten - zo vaak te vinden in de oude landbouw.
4000 jaar geleden waardeerden de Azteken zijn geneeskrachtige eigenschappen als een antimicrobieel middel. Modern onderzoek heeft dit en andere voordelen van pompoenpitten bevestigd!
Het gebruik van dit zaad reisde via handelsroutes naar Europa en Azië, waar het een populair ingrediënt werd in de keuken van het Midden-Oosten, Griekenland en China!
Geweldige voordelen
Pompoenpitten zijn rijk aan vitamines, mineralen, essentiële vetzuren, B-complexverbindingen en fytonutriënten!
Zink is een mineraal dat uitzonderlijk hoog is in het pompoenzaad. Zink helpt bij het bestrijden van prostaatkanker, goedaardige prostaathyperplasie en symptomen van verkoudheid en griep.
Lignanen in pompoenpitten hebben onlangs aandacht gekregen, niet alleen voor hun mogelijke rol in de strijd tegen prostaatkanker, maar ook voor borstkanker.
Verschillende ongebruikelijke vormen van vitamine E zijn recent gevonden in pompoenzaden die ons immuunsysteem en onze huid en ogen versterken.
Pompoenzaden zijn ook rijk aan de mineralen mangaan, magnesium, fosfor, ijzer, koper en selenium.
Mangaan helpt ons om infectieziekten te bestrijden en slecht, of LDL, cholesterol te verlagen. Het helpt ook bloedarmoede te voorkomen en kan zelfs helpen bij de vorming van sterke botten. Mangaan is een essentieel mineraal voor de verwerking van koolhydraten, eiwitten en cholesterol.
Pompoenpitten zijn zelfs een geweldige bron van eiwitten!
Deze lekkere snack biedt een schat aan B-complexverbindingen waaronder niacine, folaten, riboflavine, thiamine, pyridoxine en pantotheenzuur. Deze zijn essentieel voor de productie van energie, voor een gezond spijsverteringsstelsel, voor de optimale functie van onze hersenen, zenuwstelsel en geheugen, voor een gezonde zwangerschap, voor het bestrijden van bloedarmoede en bepaalde kankers, weerstand bieden aan hart- en vaatziekten, nierstenen en het verminderen van de effecten van premenstrueel syndroom en ochtendmisselijkheid! Phew!
Pompoenpitten leveren ook tryptofaan, vaak aangeduid als de slaappil van de natuur! Tryptofaan helpt om depressies te bestrijden. Verlaagde niveaus van deze neurale fytonutriënten zijn zelfs in verband gebracht met bipolaire ziekte en obsessieve compulsieve stoornis (OCS)!
Overweeg pompoenpitten de volgende keer dat je je sap of smoothie maakt, niet alleen vanwege hun voedingsvoordelen, maar ook vanwege hun heerlijke smaak!
Wat je nodig hebt
- 1 Apple
- 3
- Wortels
- 1/2
- Komkommer
- 3-4 blaadjes van je favoriete groen zoals
- Kale ,
- Spinazie of mijn favoriet,
- tarwegras
- 1-2 eetlepels Pumpkin Seeds
- Voeg voor een heerlijke smoothie 1-2 kopjes van je favoriete melk toe, zoals
- Haver ,
- Rijst ,
- Amandel of zuivel