Deze kleine muffin-koptaarten zijn gemakkelijk te maken en smaken heerlijk met verse slagroom of slagroom. Bestrooi de pastei met kaneelsuiker voor het serveren.
Biscuitmix wordt gebruikt in dit recept, samen met eieren, kruiden en zoete aardappel puree. Als je geen bakmix voor koekjes hebt, probeer dan mijn zelfgemaakte versie .
Zie ook
Sweet Potato Pecan Cookies
Wat je nodig hebt
- 1 kopje zoete aardappel puree (ingeblikt of vers)
- 2 grote eieren
- 1/2 kop biscuitmix
- 1/2 kopsuiker
- Driekwart kopje verdampte melk
- 1 theelepel vanille-extract
- 3/4 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel van de theelepel
- Knijp gemalen gember
- Garneer: verse slagroom (of ontdooide slagroom)
- Optioneel: kaneelsuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 375 ° F (190 ° C / gas 5). Spray 12 muffinkoppen met anti-aanbak bakspray.
- Meng in een middelgrote mengkom de pompoen met de eieren, de koekjesmix, suiker, verdampte melk, vanille, kaneel, nootmuskaat en gember. Klop met een elektrische mixer tot een gladde massa.
- Schep ongeveer 1/4 kopje van het zoete aardappelmengsel in elke muffinbeker.
- Bak de pastei 25 tot 30 minuten, of tot ze bruin en gebakken zijn. De pastei zal wegtrekken van de zijkanten van de muffinkoppen.
- Koel gedurende 10 minuten in de pan op een rek. Schuif voorzichtig een scherp mes rond elke taart om de zijkanten los te maken en til ze op een bord of schaal. Koel 10 tot 15 minuten langer en serveer dan met slagroom en een beetje kaneelsuiker.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Sweet Potato Loaf Cake met roomkaasglazuur
Zoete aardappel Cheesecake Pie
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 112 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 81 mg |
| Natrium | 92 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 4 g |