Een heerlijke taart voor elk moment van het jaar. De Tenderstem Broccoli en Zalmtaart zitten boordevol goedheid van de vitamine-verpakte broccoli tot de omega-rijke zalm. Om dit een nog betere taart te maken, moet je ervoor zorgen dat je vis uit een duurzame bron gebruikt, vraag je visboer of supermarkt als je het niet zeker weet.
Wat je nodig hebt
- Voor het gebak
- 8 oz./225 g. bloem (gewoon)
- 1 snufje zout
- 4 oz./110 g boter (koud, in blokjes gesneden)
- Voor het vullen
- 8 - 9 Tenderstem broccoli (spears)
- 2 eieren (gemiddeld)
- 2 eidooiers (medium)
- 2/3 kop / 150 ml enkele crème
- 4 lente-uitjes (fijn gesneden)
- 1 peterselie (platbladig handje, gehakt)
- 4 oz./110 g zalm (gerookt, gehakt)
- Optioneel: zout en peper voor kruiden
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 190C / 375F / gas 5
- Doe de bloem en het zout in de kom van een keukenmachine. Voeg de boter en 2 eetlepels koud water toe. Pulsmengsel totdat alle ingrediënten in een deeg zijn verwerkt, voeg meer water per keer toe als het mengsel niet aan elkaar plakt en opnieuw pulseert. Wikkel in plasticfolie en rust gedurende 2 uur in de koelkast.
- Boter a / 25 cm (10 ") met losse bodem taartvorm. Pak het deeg open, rol en lijn de taartvorm en zorg ervoor dat het ook op de bodem en zijkanten is en er geen gaten zijn Prik de bodem van de schaal met een vork. Koel gedurende 30 minuten.
- Bedek het deeg met bakpapier en vul het met bakbonen of gebruik langkorrelige rijst. Bak gedurende 35 minuten in de voorverwarmde oven, verwijder het perkament en bonen of rijst en bak nog eens 10 minuten tot de korst goudbruin is. Laat het volledig koud staan.
- Laat de oven zakken tot 175C / 350F / gasaanduiding 4.
- Snijd de broccoli in stukjes, zodat elk bloemeinde ongeveer 7-8 cm lang is. Snijd de stengelstukken grofweg in stukken. Kook alle broccoli 4 minuten in kokend water, ververs onder koud water en zet opzij.
- Meng de eieren, eidooiers, room, lente-uitjes en peterselie. Breng op smaak met peper en een beetje zout, indien gewenst (de gerookte zalm kan genoeg zout toevoegen aan uw smaak).
- Leg de gerookte zalm en de gehakte broccolihals in de bakvorm. Giet het ei en het crèmemengsel erover. Schik de bloemendeindstukken van Tenderstem-broccoli in de taart zoals de spaken van een wiel, met de roosjes rond de rand van de taart.
- Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin aan de bovenkant en net gezet.
- Serveer de taart met een frisse groene salade met een citroenachtige dressing.
Koop in een oogwenk wat kant-en-klaar gebak of een kant-en-klare kruimeldeeg .
Wat is TenderStem Broccoli?
Wat is Tenderstem?
Tenderstem is een lid van de Brassica-familie en verwant aan bloemkool en kool en is een kruising tussen broccoli en Chinese boerenkool.
Tenderstem heeft een milde, onderscheidende smaak en een textuur die meer op asperges lijkt dan de traditionele broccoli en is zacht van bloem tot stengel, zodat je de hele groente kunt eten.
Dit is anders dan gewone broccoli, die de neiging heeft om een dikkere en soms houtachtige steel te hebben.
Dank aan Tenderstem UK voor het recept
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 641 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 14 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 202 mg |
| Natrium | 904 mg |
| koolhydraten | 71 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwit | 31 g |